El escalope de pavo con guarnición de verduras es un plato muy sabroso y de bajo contenido calórico. Por lo tanto, se puede utilizar de forma segura en la nutrición dietética para personas que cuidan su peso.
Productos necesarios para cocinar
La carne de pavo tiene una ternura y jugosidad increíbles, por lo que el escalope preparado con ella se considera uno de los platos más deliciosos. Sin embargo, la receta del escalope de pavo es bastante simple e incluso un cocinero novato puede cocinarlo.
Para preparar 5 porciones del plato, necesitará los siguientes ingredientes: escalopes de pavo o filete de 1 kg, pimienta negra molida, mantequilla, sal al gusto, jugo de limón, aceite vegetal, perejil fresco.
Traducido del francés "escalope" es un trozo de carne plano y redondo. Si no hay escalopes preparados a la venta, puede prepararlos usted mismo con filetes de pavo. La carne se corta en pedazos iguales a través de las fibras. El grosor recomendado de las piezas es de 1,5 cm. Se aconseja batir la carne envuelta previamente con film transparente, para que no se esparzan pequeños trozos por la cocina.
Cocinar escalope de pavo
Puede salpimentar los escalopes antes o después de batirlos. Para probar, puede agregar otras especias favoritas a la sal y la pimienta, por ejemplo, pimentón dulce molido. Puedes rallar los trozos de carne con ajo picado.
El principal error que cometen los cocineros novatos es enrollar los escalopes en pan rallado o harina. Este plato se prepara sin el uso de deshuesado. El escalope es un trozo de carne bien hecho. De lo contrario, no obtendrá un escalope de pavo, sino un escalope.
El aceite vegetal se calienta en una sartén. Los escalopes se fríen por ambos lados hasta que estén dorados. Para asegurar que la carne se fríe uniformemente, reduzca el fuego y mantenga los escalopes debajo de la tapa durante 1-2 minutos.
Si prefiere la carne blanda, no debe preparar los escalopes en una sartén. Después de obtener una costra de color marrón dorado, se transfieren a un plato. Se vierte aproximadamente medio vaso de agua hirviendo en una sartén profunda o cacerola y se le agrega aceite vegetal, en el que se fríen los escalopes, un poco de mantequilla, perejil finamente picado y jugo exprimido de medio limón.
Se lleva la salsa a ebullición y se colocan en ella los escalopes fritos. Guise la carne por no más de 2 minutos. En este caso, el plato resultará bastante blando. Los escalopes se sirven en la mesa, decorados con hierbas frescas y rodajas finas de limón. Una excelente adición al plato son las papas hervidas o las verduras guisadas.
