Lavash es una base universal para una variedad de deliciosos bocadillos. Se puede convertir fácilmente en un delicioso panecillo navideño, panecillos fritos para el desayuno o shawarma casero.
Rollo con palitos de cangrejo
Ingredientes:
- palitos de cangrejo - 180-200 g;
- pan de pita fino - 1 pieza.;
- huevos precocinados - 4 piezas.;
- pepinos frescos - 2 piezas.;
- ajo, salsa de mayonesa y hierbas al gusto.
Preparación:
Retire los palos de las películas. Triturar con el rallador más fino. Haz lo mismo con los pepinos (junto con la piel) y los huevos duros. Cuanto más pequeñas sean las patatas fritas, más suave será el relleno del plato terminado.
Agregue el ajo machacado a la masa. La cantidad de este ingrediente indicada en la receta se puede cambiar a su gusto. Agrega las verduras picadas. Cualquiera servirá. Por ejemplo, cebollas verdes + perejil o cilantro + eneldo. Puedes hacer una variedad de surtidos a tu gusto.
Agregue sal al gusto y salsa de mayonesa al final. Mezclar todo bien. Algunas amas de casa añaden literalmente un par de gotas de salsa de tomate a la salsa de mayonesa para darle color. Resulta una apetitosa masa rosada.
Divide el pan de pita en dos partes. Cubra las bases generosamente por un lado con el relleno. Acuéstese uno encima del otro. Enróllelos en un rollo apretado y colóquelos en el frío durante aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, es imperativo cubrir la pieza de trabajo con una película para que el pan de pita no se enrolle.
Roll con zanahorias coreanas y queso crema
Ingredientes:
- base delgada (lavash armenio) - 1 pieza;
- Zanahorias coreanas - 180-200 g;
- huevos de gallina hervidos - 2 piezas.;
- queso fundido - 180-200 g;
- mayonesa al gusto.
Preparación:
Los huevos precocinados deben enfriarse completamente. Y envía el queso al congelador. Esto hará que sea mucho más fácil de moler. Lo mejor es tomar el queso no en bandejas de plástico, sino en cubos.
Pelar los huevos y, sin dividirlos en componentes, frotar finamente. Tritura la cuajada congelada de la misma forma. Primero mezcle estos ingredientes.
Exprime las zanahorias picantes del exceso de líquido. Envíalo a la composición previamente preparada. Si las virutas de verduras del refrigerio son demasiado largas, vale la pena acortarlas con unas tijeras de cocina al tamaño óptimo para que la golosina preparada sea conveniente al gusto. Envíe las zanahorias preparadas al resto del relleno.
Sazone la masa con salsa. Mezclar bien con una cuchara ancha. Es delicioso agregar ajo granulado y diversas especias a la mayonesa. Por ejemplo, una mezcla de pimientos molidos de colores.
Extienda una base fina sobre una superficie horizontal. Cúbralo con un relleno espeso. La masa debe distribuirse sobre el pan de pita de manera muy uniforme para que no queden "manchas" vacías. Enrolle la base con un rollo apretado. Cubra la pieza de trabajo con una bolsa y enfríe bien. Solo después de eso, corte el aperitivo en trozos prolijos.
Sobres fritos con chorizo y queso
Ingredientes:
- Lavash armenio - 2 piezas.;
- pepinos en escabeche - 80-100 g;
- salchicha ahumada hervida - 180-100 g;
- queso duro rallado - un vaso lleno;
- queso fundido - 80-100 g;
- crema agria (cualquier contenido de grasa) - 1/3 taza;
- grasa - para freír golosinas.
Preparación:
Pele la salchicha del film y córtela en tiras finas. Mézclalo inmediatamente con las virutas de queso. Agregue pepinos encurtidos a la masa, picados en cubos en miniatura. Este es un ingrediente opcional. Los pepinos se pueden reemplazar con champiñones en escabeche, pimientos morrones, maíz enlatado y otros ingredientes jugosos favoritos.
Combine el queso procesado blando de una tina de plástico con crema agria. Si es necesario, puede agregar dicha masa.
Corta el lavash en cuadrados grandes. En cada uno, primero ponga una porción de una salsa espesa de queso y crema agria. Y encima, distribuya los componentes principales del relleno. Enrolle las bases en sobres prolijos.
Freír cada pieza de pan de pita con relleno hasta que se doren en aceite cuidadosamente calentado. Literalmente deberían flotar en grasa. Es conveniente utilizar una freidora en esta etapa.
Inmediatamente después de eso, extiéndalo sobre toallas de papel, dobladas en varias capas. Esto es necesario para eliminar el exceso de grasa de las piezas de trabajo.
Aperitivo caliente con queso y hierbas
Ingredientes:
- pan de pita fino - 2 hojas;
- queso duro - 230-250 g (también puede usar un producto semiduro);
- eneldo fresco - un manojo grande;
- ajo al gusto;
- mayonesa salada - 2/3 cucharadas.
Preparación:
Enjuague y seque las hierbas de eneldo. Córtalo muy finamente. Solo las partes blandas de las verduras deben usarse sin tallos densos. Moler el queso con un rallador grueso. Agregue ajo machacado a los primeros ingredientes. Su cantidad óptima para una cantidad específica de ingredientes es de 4 a 5 dientes. Vierta mayonesa sobre la mezcla. Mezclar todo bien.
Corta la base (pan de pita) en tiras. Su ancho debe ser de unos 6-7 cm. Poner una porción del relleno en cada tira (aproximadamente una cucharada). Enrolle el pan de pita con masa de queso en panecillos. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con pergamino engrasado. Hornee la golosina a 200-210 grados. Bastará con pasar lavash con relleno en el horno durante 5-7 minutos hasta que el queso se derrita por completo.
Es muy sabroso cocinar tal relleno a la parrilla. En este caso, bastará con calentarlo solo un par de minutos. Para un picnic, deberá preparar espacios en blanco con anticipación y llevarlos consigo. Todo lo que queda es calentar el aperitivo que ya está en su lugar.
Rollitos fritos con huevo y tocino
Ingredientes:
- lavash armenio fino - 1 paquete (de 2 piezas);
- tocino - 180-200 g;
- cebollas verdes - 2-3 plumas;
- huevos duros y crudos - 3 piezas;
- crema agria - 1/3 cucharada;
- requesón - ½ cucharada;
- mayonesa casera - 1/3 cucharada;
- leche - 80-90 ml;
- sal y aceite para freír - al gusto.
Preparación:
Solo se utilizarán huevos duros para el relleno. El resto irá por un lezone. Los alimentos hervidos deben enfriarse, pelarse y frotarse en forma gruesa. Mezclar las virutas de huevo con la crema agria, la mayonesa y el requesón. Sal al gusto.
Corta el tocino en trozos pequeños. Sumérjalos en una sartén con aceite bien caliente. Tanto las verduras como la crema servirán. Freír los trozos de producto cárnico hasta que estén crujientes.
Cebollas - enjuague y seque. Cortar en pequeñas piezas. Solo se utilizará la parte verde. Combina todos los productos preparados anteriormente. Formarán la base del relleno.
Combine los huevos restantes (crudos) con la leche en un recipiente aparte. Agrega sal y bate la mezcla ligeramente.
Corta el lavash en cuadrados iguales. Engrase cada uno con el relleno y enróllelo, pero de acuerdo con el principio del shawarma, de modo que no queden extremos abiertos por donde fluirá el relleno.
Sumerja los tubos resultantes en la mezcla de leche y huevos. Déjelos remojar en el líquido durante 5-7 segundos, para que el pan de pita se empape ligeramente en la lezona. A continuación, envíe los espacios en blanco a la sartén con aceite caliente. Freír por ambos lados hasta que estén deliciosamente dorados. El lado de la costura es el primero en dorarse para que los espacios en blanco no se abran durante la cocción posterior. Si es necesario, puede presionarlos contra la sartén con una espátula.
Sirva las pajitas resultantes tibias o calientes. Serán una gran adición a su desayuno.
Shawarma casero
Ingredientes:
- pan de pita grande y delgado - 2 piezas.;
- pechuga de pollo - 1 pc.;
- Repollo chino - 130-150 g;
- pepinos pequeños en escabeche - 2-3 piezas.;
- tomate - 1 pieza (grande y jugosa);
- queso duro / semiduro - 230-250 g;
- Zanahorias coreanas - 130-150 g;
- mayonesa clásica - ½ cucharada;
- crema agria mediana en grasa - ½ cucharada;
- hierbas frescas (lo mejor de todo - eneldo + perejil) - 15 g;
- ajo fresco - 3-4 dientes;
- pimentón molido, sal fina y cualquier condimento para pollo, una pizca grande a la vez.
Preparación:
En primer lugar, debe hacer carne de pollo: corte los filetes de la pechuga en rodajas pequeñas y uniformes. Deberías hacer unas 6 piezas.
Frote el pollo con las especias y la sal declaradas. También puede agregar ajo seco. Espolvorea con aceite vegetal. Deje marinar la carne durante 40-50 minutos directamente sobre la mesa.
Para la salsa, combine la crema agria con mayonesa. Este último es más delicioso para tomarlo en casa. Envíeles ajo fresco triturado, hierbas picadas. También puedes usar cualquier condimento. Mezclar bien todos los ingredientes de la composición y dejar infundir.
Mientras se prepara la salsa y la carne, debe comenzar con las verduras. En el proceso, pique el repollo muy finamente. Amasarlo ligeramente con las manos con una pizca de sal. Corta los pepinos encurtidos en rodajas. En su lugar, puede tomar tanto fresco como salado. Picar el tomate al azar (los tomates siempre se cortan al final, ya que dejan salir rápidamente el jugo). Y muele todo el queso con un rallador con las divisiones más grandes.
Precaliente bien la sartén para grill con unas cucharadas de aceite. Freír sobre el pollo adobado ya preparado. Cuando el ave esté completamente cocida y dorada, colóquela sobre papel de aluminio y envuélvala. Déjelo así durante 7-8 minutos. Este truco ayudará a que la carne quede especialmente jugosa.
Use toallas de papel para quitar la grasa restante y los trozos de pollo de la sartén. El shawarma listo para usar se freirá sobre él.
Engrase generosamente cada hoja de pan de pita con salsa, alejándose del borde unos 5-7 cm. Estas "muescas" cubrirán el relleno en el futuro.
Cubre la salsa con el pollo ya enfriado. A continuación, distribuya todas las verduras en cualquier orden. Las zanahorias coreanas primero deben exprimirse del exceso de adobo y, si es necesario, acortarse con unas tijeras de cocina.
Cuando todo el relleno ya esté en las bases, puede verterlo adicionalmente con la salsa restante o simplemente con mayonesa. Esto hará que las golosinas sean más jugosas y sabrosas. Cubre todo con queso picado.
Cuando se acaben los ingredientes del relleno, puedes empezar a enrollar el shawarma. Esto debe hacerse con mucho cuidado. Primero, el relleno se cubre con los márgenes libres restantes en la parte superior e inferior. Más - lateral. Solo después de eso, toda la estructura se enrolla en un rollo apretado. Si no planeas comer un bocadillo de inmediato, es mejor ir a lo seguro y usar 2 panes de pita para cada shawarma, apilándolos uno encima del otro. En este caso, el especialista culinario puede estar seguro de que el relleno no se filtra a través de la base incluso después de media hora.
Coloque cada pieza rellena en la parrilla. Deje que se calienten por dentro y se doren por fuera. Tan pronto como se logre el efecto deseado, el shawarma debe transferirse a un plato grande e inmediatamente probarlo o envolverlo en papel de aluminio para mantenerlo caliente por más tiempo.
