La semana del queso está llegando a su fin: carnaval. Para variar, puede hacer panqueques agregando papas crudas a la masa. Resultará satisfactorio y sabroso.
Es necesario
- - patatas - 2 piezas
- - agua - 800 ml
- - aceite vegetal - 2 cucharadas
- - sal al gusto
- - harina - 2 tazas
- - refresco - 0.5 cucharaditas
- - semillas de lino molidas - 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Para panqueques delgados, tome papas crudas. Los tubérculos deben ser medianos o un poco más grandes que medianos. Lavar bien las patatas, pelarlas y frotarlas con un rallador fino hasta obtener un puré delicado.
Paso 2
Agregue soda y sal, semillas de lino molidas a las papas. Mezclar bien la mezcla y dejar reposar de 1 a 2 minutos. Esto es necesario para que la linaza se sature de humedad y se vuelva viscosa, adquiriendo la consistencia de una clara de huevo cruda. Ahora necesitas batir un poco la masa con un tenedor, verter media porción de agua y revolver bien.
Paso 3
Poco a poco, revolviendo, agregue toda la harina, vertiendo el agua restante en pequeñas porciones. Es posible que necesite más o menos agua, dependiendo de la calidad de la harina. Una vez que haya logrado la consistencia requerida de la masa, puede agregar aceite vegetal, mezclar nuevamente y comenzar a hornear los panqueques.
Paso 4
Los panqueques de papa se hornean en una sartén caliente, engrasando con aceite según sea necesario, vertiendo pequeñas porciones de la masa y distribuyéndola uniformemente sobre la superficie. Hornea a fuego lento para que los panqueques se sequen bien, luego es más fácil darles la vuelta.
