Para cada uno de nosotros, los mariscos siguen siendo exóticos. Y algunos incluso levantan la nariz: dicen que la comida es burguesa. Pero todos entendemos perfectamente que lo principal es preparar adecuadamente a los habitantes del mar. Un excelente bocadillo de cerveza son los calamares secos, los conocemos solo en esta forma. Pero pocas personas saben qué deliciosos son los calamares recién cocinados.
Es necesario
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- calamar pelado
- sartén
- pimienta
- Hoja de laurel
- palitos de cangrejo
- hongos
- huevos
- mayonesa
- cebolla.
Instrucciones
Paso 1
Entonces, para cocinar calamares pelados, descongélelos. Asegúrese de que no les quede piel, si queda piel en los calamares, póngalos bajo agua caliente. Deje reposar unos minutos y retire la piel con la mano o un cuchillo.
Paso 2
Retire todas las películas y cartílagos del interior de la carcasa del calamar. Hierva agua en una cacerola esmaltada, agregue una cucharadita de sal, 10-15 granos de pimienta negra, 3-5 hojas de laurel por litro de agua.
Paso 3
Cuando hierva el agua de la olla, echa las carcasas de calamar. Deben estar completamente cubiertos de agua. Hervir durante 2 minutos. Apague la estufa, cubra la sartén con una tapa, y cuando el agua se enfríe a 40-50 grados, retire con cuidado los calamares con un tenedor y extienda en un plato ancho, espolvoree con hierbas y agregue especias al gusto.
Paso 4
Cortar los calamares así preparados en aros y añadir los huevos cocidos finamente picados, luego sazonar la ensalada resultante con mayonesa.
Paso 5
También puede hacer lo siguiente. Coge una sartén, caliéntala, agrega un pequeño cubo de mantequilla, pica finamente las cebollas y ponlas en una sartén precalentada, revuelve a fuego lento con una espátula de madera, agrega los champiñones cocidos previamente picados. Cocine a fuego lento los champiñones durante 30-40 minutos. Cuando esté listo, rellena los calamares con ellos.
Paso 6
Tomar palitos de cangrejo, descongelarlos, hervir 3 huevos, cuando los huevos estén cocidos, picarlos finamente, preferiblemente en un cortador de huevos, cortar los palitos de cangrejo y mezclarlos con huevos y mayonesa, agregar especias y hierbas frescas picadas al gusto.
