Las frutas de la cereza de pájaro son ricas en azúcares, ácidos orgánicos, pectinas, taninos, flavonoides, vitaminas, ácidos fenolcarbólicos. La cereza de pájaro se seca, se preparan diversas bebidas y postres a partir de ella.
Bebidas de cereza
Las bebidas elaboradas con esta aromática baya son una buena adición a su dieta habitual. Son ricas en vitaminas, minerales y el organismo las absorbe bien.
Prepare jarabe de cereza de pájaro, para ello debe tomar:
- 1 kilogramo de bayas;
- 1 litro de agua;
- 1 kilogramo de azúcar granulada.
Vierta un poco de agua sobre la baya y déjela hervir, luego cocine la cereza de ave durante 10-15 minutos, revolviendo con una espátula de madera. Después de eso, apague el fuego y enfríe la baya, luego frótela a través de un colador. Agregue azúcar, agua al puré resultante y cocine el almíbar hasta obtener el espesor deseado. Vierta la bebida terminada en botellas y guárdelas en el refrigerador.
La cereza de pájaro también es una excelente compota, para cocinarla, tome:
- 400 gramos de azúcar;
- 1,5 litros de agua;
- 1 kilogramo de cereza de pájaro.
Lave las bayas con agua tibia y blanquee durante unos minutos. Luego colócalos en una olla esmaltada y cúbrelos con almíbar caliente hecho con agua y azúcar. Deje la cereza de pájaro en el almíbar durante 5-6 horas, luego retírela de la sartén y colóquela en frascos esterilizados. Llevar a ebullición el jarabe de azúcar y verter sobre la baya, enrollar los frascos, darles la vuelta y envolverlos. Después de 8 horas, transfiera la compota a un lugar fresco para almacenarla.
La cereza de ave molida se puede agregar a la masa para productos horneados dulces. La harina de cereza de ave le da un sabor y aroma agradables.
Mermelada de cereza de pájaro
Puedes cocinar mermelada de frutos de cereza de pájaro, en invierno te deleitará con su sabor y aroma. Para hacer esto, tome:
- 3 vasos de agua;
- 1 kilogramo de bayas;
- 1, 2 kilogramos de azúcar.
Seleccione frutas maduras, quíteles los tallos y enjuague la cereza de pájaro con agua fría. Remoje las bayas procesadas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego colóquelas en un recipiente esmaltado.
Hervir un almíbar espeso de azúcar y agua, en el que se han blanqueado las bayas, y verter sobre la cereza de ave. Después de 1, 5 horas, ponga un tazón de cereza de pájaro a fuego medio y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine la mermelada de cereza de pájaro durante 20 minutos, mientras quita la espuma.
Vierta la mermelada terminada en frascos preparados y ciérrelos con tapas. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Las decocciones y la jalea de la cereza de pájaro se utilizan como astringente para la indigestión.
Relleno de cereza de pájaro
El relleno de cereza de pájaro para hornear se prepara de la siguiente manera. Las bayas secas se muelen a través de un molinillo de café o se machacan en un mortero. Luego vierta agua hirviendo sobre él y cubra con una tapa. Cuando la baya molida se ablanda, se le agrega azúcar granulada fina y se mezcla bien. El relleno se utiliza para hacer pasteles y tartas con masa de mantequilla.
