Khachapuri es una tortilla con queso, sin la cual no puede faltar ningún verdadero festín georgiano. La forma de este pastel es diferente: de ovalada a rectangular, pero tradicionalmente el khachapuri se prepara redondo.
Ingredientes:
- 300 ml de kéfir;
- 2, 5 tazas de harina de trigo;
- 1 paquete de levadura de acción rápida;
- 1 terrón de azúcar;
- 300 g de queso suluguni para el relleno;
- 1 huevo;
- verduras al gusto.
Preparación:
- Para hacer el khachapuri más tierno, la masa debe hacerse con kéfir. Disuelva la levadura, la sal y un poco de azúcar en kéfir a temperatura ambiente. Vierta poco a poco la harina tamizada en la masa. Es importante prestar atención a la consistencia de la masa: no debe pegarse a sus manos, pero una masa demasiado densa no le conviene.
- Amasar la masa y esperar de 25 a 30 minutos a que suba.
- Habiendo rallado previamente el queso en un rallador mediano, mezclarlo con un huevo crudo y hierbas finamente picadas.
- Extienda la masa con una capa bastante fina (3-5 mm). Repartimos el relleno sobre él. Trate de no exagerar con la cantidad de relleno. Con una cantidad excesiva de relleno, el khachapuri simplemente perderá su sabor picante.
- Hacemos un khachapuri redondo y dejamos un pequeño agujero en la masa encima. Sirve para que todo el calor durante la cocción se apague fácilmente, en este caso el khachapuri quedará crujiente y jugoso.
- En un horno precalentado a 200-250 grados, horneamos nuestro producto sobre pergamino o papel especial para hornear.
- Después de la aparición de una costra dorada, retire el khachapuri del horno. Es mejor servir el plato 10-15 minutos después de cocinarlo. Khachapuri va bien con el vino.
