Un aperitivo tradicional y un ingrediente indispensable en muchas ensaladas es el arenque ligeramente salado. No es difícil preparar un filete tierno y jugoso a partir de una carcasa de pescado. Tendremos que jugar un poco con los huesos pequeños, pero el resultado será un plato apetitoso. Los filetes terminados se pueden almacenar hasta dos semanas en el refrigerador colocándolos en un frasco y llenándolos con aceite vegetal.
Es necesario
- 1 arenque
- toallas de papel
- cuchillo de trinchar afilado
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el pescado con agua corriente fría.
Paso 2
Coloque algunas toallas de papel debajo del pescado.
Paso 3
Retire todas las aletas.
Paso 4
Quita la cabeza.
Paso 5
Corta el abdomen y usa un cuchillo para limpiar todo el interior.
Paso 6
Enjuague el pescado nuevamente.
Paso 7
Cambie las toallas de papel.
Paso 8
Haga una incisión a lo largo del lomo del pescado y, comenzando por la parte superior de la canal, retire la piel.
Paso 9
Luego, desde el costado de la cresta, use un cuchillo para separar los filetes de los huesos.
Paso 10
Haga palanca en los huesos largos que quedan a lo largo del peritoneo con un cuchillo y retírelos.
Paso 11
Los huesos pequeños se quitan cortando los filetes en trozos más pequeños.
