Antes de continuar con el proceso de remojo del pescado salado, límpielo cuidadosamente de escamas, corte la cabeza, la cola, todas las aletas y córtelo en trozos. Para quitar las escamas del pescado salado, primero colóquelo en agua fría durante una hora. Hay dos formas de remojar el pescado salado: en agua corriente y en agua intercambiable.
Instrucciones
Paso 1
En agua corriente. Coloque el pescado salado en una cacerola.
Paso 2
Coloca la olla en el fregadero.
Paso 3
Abra el grifo de agua fría y dirija el flujo de agua a la bandeja de pescado. El agua fría lavará constantemente el pescado y se escurrirá por el desagüe. Después de treinta minutos, debes mover el pez. Con este método, el pescado salado se remojará en unas pocas horas.
Paso 4
En agua reemplazable. Tome un kilogramo de pescado salado cortado y vierta dos litros de agua fría, que no debe ser superior a 12 grados. Puedes usar hielo para enfriar el agua.
Paso 5
Cambie el agua por primera vez una hora después de comenzar a remojar. Luego, dos horas más tarde, tres horas más tarde, seis horas más tarde. Al mismo tiempo, agregue la misma cantidad de agua cada vez que al principio. El agua no debe cambiarse con frecuencia.
