Puede usar brócoli, coles de Bruselas y coliflor para cocinar pato guisado con repollo. Sin embargo, una combinación de carne de pato con repollo blanco común se considera ideal.
Pato guisado con repollo
Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes: 1 kg de pato, 1,5 kg de col blanca, aceite vegetal, sal, pimienta negra, albahaca y perejil. Cocinar pato guisado con repollo es más conveniente en un caldero o cacerola.
El pato se corta en trozos pequeños, que luego se fríen en aceite vegetal. Dado que la carne da una gran cantidad de jugo, se recomienda freírla en varias etapas. Los trozos grasos de pato deben asarse durante más tiempo para derretir la grasa.
Mientras se fríe el pato, picar el repollo y agregarlo al caldero a los trozos de carne dorados. Después de eso, el caldero se cierra herméticamente con una tapa y continúan guisando sin agregar agua, el jugo extraído de la carne y el repollo será suficiente. Los ingredientes se mezclan periódicamente, de lo contrario el plato se quemará.
Tan pronto como el repollo se ablande, se agregan al caldero sal, pimienta negra, albahaca y perejil al gusto. Se retira el caldero del fuego y, cubriendo con una tapa, se deja el plato en infusión durante 5-10 minutos.
Receta de pato guisado cocinado con chucrut
Para preparar el plato, necesitará los siguientes ingredientes: 1 pato, 300 g de chucrut, 300 g de repollo fresco, cebolla, aceite vegetal, pimienta negra, sal, laurel.
Cocinar pato guisado con repollo le permite mostrar completamente el sabor del ave, eliminando un olor bastante específico. Es el chucrut el que mejor se adapta al olor a pato. Sin embargo, se recomienda utilizar una verdura fresca, lo que hace que el plato sea mucho más jugoso.
Debe cortar la grasa de la canal del pato. Luego, la carcasa se corta en porciones. Derretir la grasa en una sartén o cacerola lo suficientemente profunda. Los chicharrones formados en el proceso se descartan. Los trozos de pato se fríen en grasa por ambos lados hasta que se doren.
La col blanca fresca finamente picada con cebolla se fríe en una sartén separada en aceite vegetal. Cuando el repollo está lo suficientemente frito, se transfiere a un plato hondo. En una sartén en aceite vegetal, cuece el chucrut remojado y bien exprimido durante 20 minutos. Cuando esté listo, agregue repollo fresco frito, pimienta negra, sal al gusto, hoja de laurel a la sartén y mezcle bien los ingredientes.
Luego agregue un poco de agua hervida a la sartén. Los trozos de pato fritos se extienden sobre una almohada de col. La sartén se cierra herméticamente con una tapa y se envía a un horno precalentado a 180 ° C. Pasados unos 40 minutos, el pato guisado con chucrut estará listo.
