Existen muchos adobos de cerdo diferentes, tanto para aquellas piezas que vas a hornear o guisar, como para aquellas destinadas a convertirse en un jugoso kebab. Cuál debería elegir es una cuestión de su gusto.
Es necesario
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- Adobo tradicional de cerdo:
- 3-4 cebollas;
- pimienta y guisantes molidos;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- vaso de agua;
- azúcar: media cucharadita;
- sal: una cucharadita;
- un vaso de vinagre al 9%.
- Adobo de cerdo y menta:
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal;
- 3-4 hojas de menta fresca;
- una cebolla grande;
- 2-3 dientes de ajo;
- Romero.
- Adobo de té:
- tres cucharadas de té negro de hojas grandes;
- 300 ml. agua hirviendo;
- 1 cucharadita de sal
- 1,5 cucharaditas de azúcar
- pimienta negra recién molida.
- Adobo de limón:
- medio limón
- medio vaso de agua;
- sal
- pimienta
- lúpulo-suneli
- nuez moscada rallada (pizca);
- 3 cebollas.
Instrucciones
Paso 1
Para un adobo tradicional de kebab de cerdo, tome 3-4 cebollas medianas, pélelas y córtelas en mitades.
Paso 2
Revuelva la carne en rodajas con los granos de pimienta molidos y enteros, agregue 1 hoja de laurel.
Paso 3
Tome un vaso de agua hervida, disuelva media cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal en él, agregue 1 vaso de vinagre al 9% a esta mezcla.
Paso 4
Vierta la carne preparada con especias con la marinada resultante.
Paso 5
Prepara un adobo de cerdo a la menta. Para hacer esto, tome 4-5 cucharadas de aceite vegetal, 3-4 hojas de menta fresca. Picar las hojas de menta y mezclar con el aceite.
Paso 6
Picar una cebolla grande, 2-3 dientes de ajo (puede usar ajo en polvo). Agregue la cebolla y el ajo a la mezcla de aceite y menta y revuelva. Coloca un poco de romero en la marinada al gusto. Unte la carne de cerdo con la marinada resultante y déjela toda la noche.
Paso 7
Use la receta de Tea Marinade para un delicioso estofado de cerdo. Tome tres cucharadas de buen té negro, 300 ml. agua hirviendo. Prepara té.
Paso 8
Pasados los 10 minutos, colar las hojas de té con un colador y enfriar bien. Agregue 1 cucharadita de sal, 1, 5 cucharaditas de azúcar, pimienta recién molida al té, revuelva la mezcla.
Paso 9
Use la receta de adobo de cerdo y limón. Tome un limón grande, córtelo por la mitad, exprima el jugo de la mitad de la fruta en un vaso. Luego llene el vaso hasta la mitad con agua.
Paso 10
Ponga una capa de carne en un bol o cacerola esmaltada, espolvoree con sal, pimienta, lúpulo suneli, nuez moscada y nuez moscada rallada (aproximadamente una pizca). Cubrir con una capa de cebolla (3 piezas por 2 kg de carne), cortar en aros y verter con una cucharada de jugo de limón diluido. Vuelva a colocar la capa de carne. Y así continúa hasta que te quedes sin carne. Coloque una tapa en la olla y refrigere durante la noche.
