Los panqueques rellenos son un plato que se puede variar una infinidad de veces. Con cada nuevo relleno, los panqueques adquieren un nuevo sabor y prácticamente no pueden aburrirse.
Por supuesto, los panqueques en sí son increíblemente sabrosos, pero si están rellenos, el plato adquiere un sabor completamente nuevo y, según el relleno, cambia su significado culinario. Es decir, los panqueques rellenos pueden convertirse en un segundo plato completo, un snack bar o un delicioso postre.
Coberturas clásicas para panqueques
Los rellenos de panqueques más famosos se han convertido en clásicos de la cocina rusa durante mucho tiempo. Por ejemplo, carne picada frita con cebolla. Los panqueques rellenos con él son muy satisfactorios, ricos en calorías y se sirven como un plato independiente. ¿Y el requesón? Los panqueques con requesón son los invitados más frecuentes en las mesas. Basta con llenar la masa de cuajada con azúcar y crema agria, cubrir el panqueque desenrollado, enrollarlo y cortarlo por la mitad. Rápido, sabroso y fácil. Y si primero agrega un huevo crudo a la cuajada, coloque los panqueques formados en una bandeja para hornear, vierta con mantequilla derretida y cocine a fuego lento durante 15 minutos en un horno caliente, luego los panqueques se volverán increíblemente sabrosos, fuertes, con una corteza crujiente y relleno tipo soufflé.
Los tipos más famosos de carne picada para panqueques son los champiñones, el queso, el hígado hervido con arroz y, por supuesto, el pescado rojo y el caviar. Los panqueques con caviar en los viejos tiempos ocuparon un lugar destacado en las mesas del maestro.
Panqueques rellenos con un toque moderno
Pero las tradiciones están cambiando, y hoy en día los panqueques rellenos están adquiriendo recetas completamente nuevas. No hace mucho tiempo, inventado, pero ya familiarizado, los panqueques con leche condensada hervida comenzaron a servirse incluso en cafés y restaurantes como postre. Los panqueques ahora se rellenan con mariscos, trozos de frutas exóticas en salsa de miel y varias ensaladas.
Los rellenos de panqueques se han vuelto tan variados y sofisticados que este plato es perfecto para equipararlo con las obras de arte culinario. En casa, y sin adornos especiales, los panqueques se pueden rellenar con cualquier producto que se encuentre en el refrigerador.
El relleno de palitos de cangrejo, huevos duros y verduras frescas (tomates, pepinos) puede volverse original e inusual. Otra opción de relleno moderna es el brócoli hervido y el queso rallado. Los panqueques con relleno de queso deben cocinarse para que el queso se derrita y mantenga unido el resto de los ingredientes.
Si hay manzanas o peras, también se pueden rellenar con panqueques. Para ello, primero se caramelizan las piezas de fruta, es decir, se fríen durante un par de minutos en una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Espolvorear inmediatamente con azúcar y canela y envolver en tortitas.
