El pueblo ruso tiene una rica experiencia culinaria, muchas recetas se transmiten de generación en generación. Estas recetas incluyen sus panqueques favoritos, cuyo sabor se puede variar con varios rellenos.
Relleno de salmón
Los panqueques con relleno de pescado resultan originales y sabrosos.
Ingredientes:
- salmón de sal ligera, 300 gramos;
- verdes;
- requesón.
Unte los panqueques recién horneados con requesón. Coloque una rodaja de salmón y verduras finamente picadas en el medio de cada una. Enrolle los panqueques en un rollo y refrigere por 1 hora.
Sirve los panqueques con salmón frío.
Llenado de hígado
El relleno para tortitas de hígado resulta tierno y original.
Ingredientes:
- hígado de res, 500 gramos;
- huevos, 3 piezas.;
- cebollas, 150 gramos;
- especias, sal, pimienta;
- aceite vegetal.
Enjuague el hígado con agua, retire la película.
Para que el hígado esté aún más tierno y suave, puede remojarlo en leche durante varias horas.
Picar la cebolla y sofreír en aceite de girasol. Agregue hígado picado, sal y pimienta, espolvoree con sus especias favoritas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
En este momento, hierve los huevos y ralla. Desplace el hígado frito con cebollas en una picadora de carne, agréguele huevos y mezcle.
Poner el relleno en las tortitas, envolverlas y freírlas en aceite. Deben estar calientes antes de servir.
Relleno de pollo y champiñones
Relleno muy inusual y sabroso para panqueques.
Ingredientes:
- filete de pollo, 400 gramos;
- champiñones, 800 gramos;
- lechuga (hoja), 150 gramos;
- puerros, 1 pieza;
- aceite vegetal, sal, pimienta.
Cortar el pollo en trozos, picar los champiñones y la cebolla. En una sartén sofreír las cebollas con los champiñones, después de 3 minutos agregarles el pollo y sofreír todo junto durante unos 30 minutos. Sazone el relleno resultante con sal y pimienta. Coloque una hoja de lechuga sobre el panqueque extendido, y sobre él el relleno resultante, enróllelo. Es mejor comer los panqueques calientes, así que fríelos en aceite vegetal antes de servir.
Relleno de cuajada con frutos secos
Los panqueques con requesón y relleno de frutas serán un postre maravilloso para su familia e invitados.
Ingredientes:
- requesón (9%), 500 gramos;
- ciruelas pasas, 20 gramos;
- orejones, 20 gramos;
- pasas, 50 gramos;
- nueces, 20 gramos;
- azúcar;
- azúcar de vainilla
Frote el requesón por un colador. Si la cuajada está seca, dilúyala con crema agria o yogur sin azúcar. Remojar las frutas secas en agua (preferiblemente agua hirviendo) durante 15 minutos y luego picarlas fina y finamente. Pica también las nueces. Mezcle el requesón con ciruelas pasas, orejones, pasas y nueces, agregue azúcar natural y de vainilla, revuelva. Ponga una cucharada del relleno resultante en el medio de cada panqueque, dóblelos en sobres. Puedes comer tanto frío como caliente.
