Pocos pueden presumir de comprar u obtener fruta fresca todos los días. Todos los demás tienen que comprar manzanas, peras, albaricoques y otros obsequios de la naturaleza dulces, brillantes y fragantes en grandes cantidades y pensar en cómo almacenarlos correctamente, para que sigan siendo igual de apetitosos día tras día.
Algunas reglas generales
Todas las verduras y frutas arrancadas emiten un gas especial, inodoro, insípido y nocivo. Este gas se llama etileno y acelera la maduración. Los diferentes tipos de frutas liberan etileno en diferentes cantidades. Los plátanos y las manzanas son los que emiten más gases. Por eso, si quieres acelerar la maduración de alguna fruta, ponla en una bolsa con los tipos de frutas indicados. Por el contrario, evite con cuidado el contacto de las frutas entre sí si están en la última etapa de madurez. Para hacer esto, coloque cada tipo de fruta en una bolsa de plástico o papel densa separada con perforación. Cajas especiales forradas con pajitas ligeras o recipientes con hendiduras ligeras son perfectas para almacenar fruta.
Las frutas inmaduras también se pueden dejar madurar solo a temperatura ambiente, pero tan pronto como alcancen la madurez, colóquelas en el refrigerador. Durante varios días, no más de 2-3, las frutas también pueden reposar en un jarrón sobre la mesa de la cocina, pero solo con la condición de que los rayos del sol caigan sobre ellas, debido a su influencia, las frutas se deteriorarán más rápido.
Los cítricos se pueden almacenar en redes, no es necesario guardarlos en el refrigerador o se pueden colocar en un lugar oscuro y bien ventilado. Sin embargo, en el frío durarán un poco más. Lo mismo ocurre con las manzanas. Los cítricos pueden sentarse al aire libre durante una semana, las manzanas hasta dos.
Cómo almacenar melocotones, albaricoques y ciruelas
Aunque los melocotones y los albaricoques maduran después de ser retirados del árbol, los frutos no acumulan azúcar después de eso. Es decir, un melocotón o albaricoque verde se volverá más suave con el tiempo, pero no más dulce. Para que las frutas maduren, deben colocarse en una bolsa de papel apretada con un plátano o una manzana hasta por 24 horas.
No lave los melocotones, los albaricoques y las ciruelas antes de guardarlos. Se pueden dejar durante 2-3 días a temperatura ambiente, en un lugar oscuro, siempre que haya suficiente espacio libre entre los frutos. Si necesita almacenarlos por más tiempo, póngalos en una bolsa en el compartimiento especial del refrigerador. Esto prolongará la "vida" del feto en 2-3 días.
Cómo almacenar frutas exóticas
Los mangos dulces y maduros se pueden almacenar en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 2-3 días. A temperatura ambiente y en una bolsa de papel, pueden madurar al máximo, pero solo con la condición de que la fruta se haya recogido medio madura. Los mangos verdes cambiarán de color, pero tendrán un sabor especial, dicen algunos, similar a la trementina.
La papaya madura se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana. A temperatura ambiente, corre el riesgo de no darse cuenta de cómo la fruta se convierte en papilla.
Las piñas parecen frutas que se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero no lo son. A temperatura ambiente, las piñas permanecen en el grado de madurez deseado durante no más de dos días. Además, la fruta se volverá cada vez más ácida. La refrigeración prolongará la vida del feto hasta cinco días. Si quieres conservar la piña por más tiempo, pélala, córtala en rodajas y rellénala con el jugo que ha soltado. Así que la fruta reposará durante unos siete a diez días.
Cómo almacenar granadas y kiwi
Las granadas y el kiwi son frutas que baten récords. Las granadas enteras sin pelar se pueden almacenar hasta un mes en un lugar fresco y seco y hasta dos en el refrigerador. Los kiwis pueden mantenerse frescos y jugosos hasta por dos semanas si se refrigeran.
