Las legumbres contienen fibra soluble, hierro y proteínas vegetales. También contienen sustancias biológicas valiosas que estimulan el metabolismo. Por tanto, es muy beneficioso para las personas que están a dieta comer legumbres, como los frijoles.
Es necesario
- -Pequeño tarro de frijoles
- -Cebollas de bulbo
- - Un diente de ajo
- -1 zanahorias grandes o 2 pequeñas
- -1 tallo de apio (incluidas las hojas)
- -1 cucharada de pasta de tomate
- 175 ml de caldo de verduras
- -1 cucharadita de jugo de limón
- -Alcaravea
- -Sal y pimienta
- -Un poco de mantequilla
- Para la ensalada:
- -3 rábanos
- -1 cucharada de jugo de limón
- -sal
Instrucciones
Paso 1
Enjuague y pele bien todas las verduras. Escurre el líquido de los frijoles. Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta las zanahorias y el apio en rodajas finas. Corta las hojas de apio en trozos.
Paso 2
Calentar la mantequilla en una sartén honda y freír las cebollas y las zanahorias durante un par de minutos. Agrega el ajo y el apio y sofríe por un minuto más. Agrega los frijoles a la sartén.
Paso 3
Disuelva la pasta de tomate, las semillas de alcaravea, la pimienta y la sal en un caldo de verduras. Vierta en una sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego retire del fuego y sazone con jugo de limón.
Paso 4
Sirve con ensalada de rábanos. Rallar el rábano en un rallador grueso, sazonar con un poco de jugo de limón y sal.
