El colinabo es un repollo de tallo originario de Italia. Se puede utilizar para preparar ensaladas, primeros y segundos platos, cereales, tortitas, guisos. Esta verdura se rellena, se hornea, se cuece al vapor.
Instrucciones
Paso 1
Haga una ensalada de vitaminas con los tubérculos jóvenes. Para hacer esto, lávelo, retire la piel superior. Frote el colinabo en un rallador grueso. Muela 2 huevos de la misma forma. Agregue una manzana si lo desea. Revolver. Unte la ensalada con mayonesa o crema agria. La ensalada de vitaminas está lista.
Paso 2
Si desea cocinar una ensalada argentina, tome 300 g de zanahorias y raíz de apio, así como 400 g de colinabo. Picar finamente las verduras peladas y lavadas, agregar 200 g de guisantes. Deje marinar en una mezcla de 100 g de aceite vegetal, 15 g de vinagre, sal, pimienta durante 30 minutos. Coloca la ensalada en un montón, decora con cinco huevos duros, rodajas picadas y 100 g de espárragos en escabeche.
Paso 3
Prepare no solo ensaladas de colinabo, sino también primeros platos. Tome una manzana y un colinabo. Lavar, limpiar. Corta estas verduras en cubos. Coloque 1.5 cucharadas de mantequilla en una cacerola. Cuando esté derretido al fuego, agrega las verduras picadas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta 300 g de caldo de pollo o verduras y cocine durante 12-15 minutos. Luego agregue 200 ml de crema. Cuando la mezcla hierva, retira del fuego y frota en una licuadora. Sazone la sopa con sal, agregue una cucharada de nueces picadas y una pizca de nuez moscada. El plato está listo.
Paso 4
Sorprenda a sus invitados con un plato de colinabo inusual preparando un flan. Para ello, pele 2 colinabos y 2 zanahorias, córtelos en rodajas y colóquelos a baño maría durante 5 minutos. Picar 3 ramitas de perejil, un diente de ajo y 1 chalota pequeña. Añadir 200 g de requesón y 100 ml de leche, sal y pimienta al gusto. Ponga verduras al vapor a la masa cremosa, mezcle todo. Engrase los moldes de soufflé con mantequilla. Ponga la masa preparada en ellos y cocine a baño maría durante 30 minutos. El plato se sirve inmediatamente, hasta que se caiga.
Paso 5
Para preparar la versión rellena, pele 2 colinabos, corte los centros. Sumerja las verduras en agua hirviendo con sal y blanquee durante 10 minutos. Freír las cebollas y zanahorias peladas y picadas en aceite vegetal. Agregue los centros de colinabo picados. Cocine en una sartén hasta que esté suave. Batir un huevo crudo en una taza, revolver con un tenedor y verter en la sartén. Sazone con sal, pimienta, revuelva y retire del fuego. Cuando se enfríe un poco, rellena el colinabo. Póngalos en una sartén profunda, vierta un vaso de agua en ella. Hornea en el horno a 180 ° C. Verifique la preparación con un tenedor, si perfora casi libremente las paredes del colinabo, luego coloque una rodaja de queso en cada verdura y, después de 5 minutos, saque el colinabo relleno.
