Los champiñones son el tipo de hongo más popular del mundo, y se utilizan en muchas culturas en varios platos preparados de diferentes formas. Dado que son fáciles de cultivar, las setas se pueden comprar durante todo el año. En la naturaleza, sin embargo, aparecen solo al final de la temporada de verano.
Es necesario
- Cocinar platos de setas: preparación.
- ¿Quieres cocinar champiñones? Preste atención a un par de puntos:
- - Elija champiñones frescos. En lata o congelada, ya no contienen tantos nutrientes como los frescos y tienen un sabor completamente diferente.
- - Para limpiar las setas, no las enjuague con agua, de lo contrario el aroma y las vitaminas pueden desaparecer. Los hongos se pueden quitar fácilmente con un cepillo o papel de cocina.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar champiñones: crudos
Los champiñones, al igual que otras verduras saludables, se pueden comer crudos. Esto no solo le brinda la ventaja de una cocción rápida, sino que también asegura que se obtengan todos los nutrientes. Pero recuerde no exagerar: los hongos son difíciles de absorber por el cuerpo y algunos no toleran bien los hongos crudos, lo que puede provocar flatulencias. Es mejor usarlos crudos para una ensalada.
Paso 2
Lo que necesitas para hacer ensalada de champiñones:
- 250 gramos de champiñones, - 5 cucharadas grandes de aceite de oliva, - 4 cucharadas grandes de zumo de limón recién exprimido, - una cucharada grande de ralladura de limón rallada, - un par de dientes de ajo, - sal y pimienta si lo desea, - verdes, - 3 cucharadas grandes de parmesano rallado.
Preparación de recetas:
1. Pelar los champiñones y cortarlos verticalmente en rodajas muy finas.
2. En un tazón, combine el aceite vegetal, el jugo de limón, la ralladura de limón y el ajo para aderezar.
3. Agregue pimienta y sal.
4. Agrega el aderezo y el perejil picado a los champiñones.
5. Revuelva la ensalada con mucho cuidado para no romper los champiñones.
6. Espolvoree con queso parmesano rallado encima.
¡La ensalada de kebab perfecta está lista!
Paso 3
Champiñones fritos
Cuando se fríen, los hongos pierden algunos de sus nutrientes debido a la alta temperatura. Por otro lado, revelan completamente su olor.
Para freír los champiñones se necesita una sartén grande para que estén bien cocidos por todos lados.
Lo que necesitas para los champiñones fritos:
- 250 gramos de champiñones, - un par de cucharadas de mantequilla, - 3 dientes de ajo, - 2 chalotes rojos, - sal y pimienta si lo desea, - un puñado de perejil fresco picado.
Paso 4
Receta para freír:
1. Pelar los champiñones y dividirlos en cuatro partes.
2. Caliente el aceite en una sartén hasta que chisporrotee.
3. Agregue los champiñones y esparza uniformemente.
4. Después de unos 4 minutos agregue la cebolla y el ajo.
5. Freír durante unos tres minutos.
6. Sazone los champiñones fritos con sal y pimienta y agregue el perejil.
Paso 5
Champiñones al vapor
A menudo, los champiñones se cuecen al vapor debido a la temperatura relativamente baja, de modo que retienen más nutrientes que cuando se fríen. Aquí también adquieren un fuerte sabor aromático que se mezcla bien con los aromas de las hierbas. Cuanto menos aceite se agrega, menos nutritiva es la comida. Los champiñones al vapor se pueden servir tanto con carne como con platos vegetarianos, como pasta.
Ingredientes para champiñones al vapor:
- 250 gramos de champiñones;
- medio vaso de caldo de pollo, ternera o verduras;
- 3 dientes de ajo;
- 2 cebollas;
- especias de orégano frescas o secas;
- pimienta y sal.
Paso 6
Receta:
1. Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.
2. Cortar las cebolletas en aros pequeños y dejar reposar un rato.
3. Ahora sofreír el ajo y las puntas blancas de las cebolletas a fuego medio.
4. Vierta el caldo en una sartén y caliente hasta que hierva.
5. Ahora agregue los champiñones, las cebollas salteadas y el ajo a la canasta de vapor y reduzca el fuego.
6. Sazone con sal, pimienta y orégano.
7. Finalmente agregue las cebollas verdes. ¡Ahora a la mesa!
