Muchas amas de casa congelan el eneldo durante el invierno. La congelación es una muy buena forma de almacenar verduras. Hay tres formas de congelar el eneldo: plantas enteras, plantas picadas y cubitos de hielo.
Eneldo congelado
El eneldo congelado tiene ventajas sobre el secado tradicional. El eneldo congelado conserva las vitaminas y los aceites esenciales. El sabor y la apariencia del eneldo del congelador difieren poco del recién arrancado del jardín. El eneldo seco pierde su atractivo color verde brillante y sabe diferente.
No es ningún secreto que las verduras que se cultivan en invernaderos en invierno no tienen el mismo sabor rico y propiedades útiles que las de verano. Y además, el precio de los condimentos de invierno es mucho más elevado.
Una de estas especias es el eneldo, cuyo sabor ácido y brillante se combina con muchos platos de carne, pescado y verduras. Contiene aceites esenciales, oligoelementos y vitaminas. Para no experimentar una escasez de este condimento fragante no solo en verano, sino también en invierno, a las prácticas amas de casa se les ocurrió la idea de congelar el eneldo.
Cómo congelar eneldo para el invierno
En primer lugar, el eneldo debe prepararse para congelar. Las plantas más frescas y aromáticas se seleccionan para congelar. Los tallos deben enjuagarse con agua corriente y luego envolverlos en una toalla.
Luego, debe picar finamente las hierbas y empacarlas en un recipiente, bolsa o frasco. También puede agregar otras plantas al eneldo, como cebollas verdes, perejil o apio. Las proporciones de la combinación de hierbas que elijas según tu gusto. Las verduras empaquetadas deben colocarse en el congelador.
Cómo congelar el eneldo sin cortarlo en rodajas
Si desea congelar el eneldo sin cortarlo, debe elegir plantas jóvenes sin un tallo grueso. El eneldo debe colocarse en una bolsa y cerrarse herméticamente. Si es necesario moler dicho eneldo antes de servir, puede caminar a través de la bolsa varias veces con un rodillo y los tallos congelados se romperán.
Cómo congelar eneldo en hielo
Este método de congelación del eneldo es excelente si desea agregarlo a las sopas. Antes de enviar al congelador, el eneldo lavado y finamente picado debe colocarse en moldes de hielo y llenarse de agua. El eneldo congelado de esta manera es muy conveniente de usar, ya que ya está dividido en pequeñas porciones. Uno de esos cubos de eneldo congelado es suficiente para darle a la sopa un sabor veraniego único.
Importante
Las verduras congeladas se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder sus propiedades beneficiosas y su sabor, pero no se pueden volver a congelar. Por lo tanto, al congelar eneldo, empaquételo en varias bolsas o recipientes pequeños para descongelar solo la cantidad de verduras que necesita.
