El requesón es uno de los productos lácteos fermentados más saludables. Pero tiene una vida útil relativamente corta. ¿Es posible congelar la cuajada para extender la vida útil y cuál es la forma correcta de hacerlo?
Las propiedades útiles del requesón no pueden subestimarse. Esto se debe al hecho de que contiene una gran cantidad de vitaminas A, C, B, hierro, fósforo, calcio, proteínas, aminoácidos. Gracias a esta composición, el requesón contribuye a la rápida asimilación de los alimentos, mejora el metabolismo en el cuerpo, fortalece los huesos y los dientes, proporciona al cuerpo por completo las proteínas, tiene un efecto rejuvenecedor, combate el colesterol alto, etc.
Pero, al mismo tiempo, el requesón puede causar daño incluso a un cuerpo humano sano. Este producto natural se puede almacenar bajo ciertas condiciones por no más de 3-4 días. Por encima de este período, las bacterias peligrosas comienzan a multiplicarse en la cuajada, lo que puede causar envenenamiento de todo el organismo. Por lo tanto, es necesario de alguna manera aumentar la vida útil sin dañar la salud. Y en este caso, la congelación habitual viene al rescate.
De hecho, la cuajada se puede congelar en el compartimento congelador del frigorífico. Además, sujeto a todas las condiciones, la vida útil en este caso puede aumentar a dos meses.
Cómo congelar adecuadamente el requesón
1. Sólo la cuajada granular desmenuzable es adecuada para una congelación perfecta. La masa espesa semilíquida no debe someterse a esta acción.
2. Para congelar, use platos sellados de vidrio o cerámica. Es importante que no entre aire al interior del recipiente. El uso de bolsas de celofán para estos fines está estrictamente prohibido.
3. Durante la congelación, la cuajada aumenta de volumen, por lo que no vale la pena llenar el recipiente hasta el tope.
4. Para el almacenamiento a largo plazo de requesón, es necesario utilizar congelación rápida a temperaturas superiores a -25 grados. Debería congelarse por completo en 5 horas.
5. Además, el producto congelado se almacena a una temperatura de -18 a -20 grados.
6. La cuajada solo puede soportar un ciclo de congelación. Por tanto, se excluye la recongelación.
7. Utilice el frigorífico para descongelar los alimentos. Este proceso debe realizarse de forma gradual para no estropear el producto. Si se usa cuajada para hornear, se puede descongelar a temperatura ambiente.
8. Después de descongelar, la cuajada se exprime completamente y se elimina el exceso de humedad que se forma a bajas temperaturas. Para hacer esto, puede usar un colador normal o envolverlo en una gasa. Después de eso, un producto sabroso y saludable tendrá un color blanco como la nieve y un olor agradable.
