Las setas nos brindan grandes oportunidades para preparar primeros platos. La sopa cocinada en caldo de champiñones no dejará indiferente a nadie.
Es necesario
- • 100 g de champiñones secos;
- • 1 cebolla grande;
- • 0.5 tazas de harina;
- • 3 papas medianas;
- • 2 huevos;
- • sal, perejil.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los champiñones en agua tibia y déjelos en remojo durante 1-2 horas. Retirar los champiñones, verter el agua en una cacerola y llevar a ebullición. Después de hervir, agregue la cebolla y cocine el caldo a fuego lento durante una hora.
Paso 2
En este momento, prepare la masa de bola de masa. Hervir las patatas y, sin dejarlas enfriar, pasarlas por un colador. Agrega la harina, las yemas y la sal. Mezclar bien. Batir las claras de los huevos y agregar a la masa. Amasar de nuevo.
Extienda la masa en forma de rodillo y córtela en trozos pequeños.
Paso 3
Cuando el caldo esté cocido, colarlo, desechar la cebolla, picar finamente los champiñones.
Ponga las bolas de masa y los champiñones picados en el caldo hirviendo. Cuando las albóndigas de papa estén cocidas, la sopa estará lista.
Sirve con tostadas y hierbas.
