Viven en el mundo desde hace mucho tiempo. Y durante este tiempo se enamoraron tanto de la gente que se extendieron por todo el mundo. En la cocina ucraniana, las albóndigas tienen un papel especial: los secretos de su preparación se transmiten a través de los años y se transmiten de generación en generación. Las apetitosas y abundantes albóndigas ahora se consideran un tesoro culinario nacional en Ucrania.
Un poco de historia
Probablemente, todo el mundo sabe desde hace mucho tiempo que las bolas de masa vienen de Ucrania. Cada rincón ucraniano lejano tiene sus propios trucos y secretos dedicados a la preparación de este plato. Sin embargo, Poltava se considera su verdadera tierra natal. Por sí mismos, los dumplings son trozos de masa hervida, aromatizados en algunos casos con especias. A los ucranianos no les gustan y se les ocurren posibles platos basados en ellos. En el pasado lejano, se los consideraba una simple comida de pueblo. Fueron consumidos principalmente por campesinos y aldeanos. Después de un largo día en el campo, los campesinos se refrescaron con una abundante sopa con bolas de masa, que les dio fuerzas para seguir trabajando. El plato tiene un contenido calórico bastante alto, satisface bien el hambre. Por esto, los aldeanos lo amaban tanto.
Ahora el prototipo de albóndigas se ha extendido por todo el mundo. En Polonia, las albóndigas viven, en la República Checa, las albóndigas y en Alemania, los trozos de masa de sémola se llaman buckerbze. Las bolas de masa se pueden comer simplemente con crema agria y mantequilla, o agregarse a la sopa. Hay una serie de ventajas indiscutibles en su preparación: se hacen de forma fácil y rápida y pueden alimentar a una gran familia hasta su saciedad.
Sopa clásica con albóndigas
Esta es quizás una de las recetas más queridas por todos. Asegúrese de agregarlos a su alcancía culinaria. O sorprenda a sus amigos, conocidos y miembros de su hogar con la inusual cocina nacional ucraniana. La sopa resultará rica, aromática y sorprendentemente sabrosa. Para prepararlo, necesitará productos que se puedan encontrar fácilmente en cualquier tienda.
Base de sopa:
- 1, 2 litros de caldo de pollo;
- 2 papas medianas;
- 1 zanahoria
- 2 ramitas de perejil;
- media cucharadita de sal.
Galushki:
- 100 gramos de sémola;
- 0,5 litros de caldo de pollo;
- 1 huevo.
1. Empiece por preparar la masa de empanadillas. Coge un bol, vierte el cereal en él y rompe el huevo. Batir la masa resultante hasta obtener una espuma ligera. Mezclar todo bien y verter en porciones pequeñas en el caldo de pollo. Trate de llegar a la "media dorada". La masa no debe ser líquida, pero tampoco espesa. Luego déjelo reposar un rato y déjelo hinchar. Cuando la masa suba un poco y tome forma, divídala en partes iguales y enróllelas en tortas planas.
2. Tome una cacerola pequeña, hierva el agua y sumerja los grumos de masa en ella. La temperatura del agua juega un papel importante aquí. Si el líquido no está lo suficientemente caliente, la masa se convertirá en una papilla informe. Pasados unos minutos, las albóndigas estarán listas. Sácalos del agua y colócalos en un plato. Cambie usted mismo a la base de sopa.
3. Ponga el caldo de pollo precocido en el fuego, encienda a fuego medio y espere a que hierva. Mientras el caldo espera su "mejor hora", lave las verduras. Corta las patatas en cubos medianos y ralla las zanahorias. Sumerja las verduras picadas en el caldo hervido y cocine hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.
4. Una vez transcurrido el tiempo asignado, agregue las albóndigas de sémola a la sopa resultante. Espolvoree con hierbas frescas, cubra y cocine por otros 5-6 minutos a fuego medio. Luego apague el gas y deje reposar la sopa durante unos 10 minutos. Mientras tanto, "se le ocurrirá", llame a su hogar e invítelos a la mesa. Vierta la sopa en platos, ponga crema agria. Sirve pan casero recién hecho con él y diviértete. ¡Buen provecho!
Sopa con albóndigas de ajo en una olla de cocción lenta
La siguiente receta de cocina hará las delicias de todos los felices propietarios de una multicocina. La sopa es adecuada tanto para las comidas diarias como para una mesa festiva. Resultará muy fragante y aromático, con ligeros toques de verdor. Si no puede esperar para cocinarlo, obtenga el siguiente conjunto de productos:
- 3 tubérculos de papa;
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla mediana;
- 300 gramos de filete de pollo;
- 2 huevos;
- un manojo de eneldo;
- 250 gramos de harina de sémola;
- una cucharadita de aceite vegetal;
- un litro y medio de agua;
- sal al gusto.
1. Primero lava las verduras. Rallar las zanahorias en un rallador fino y picar la cebolla en cualquier forma. Y, sin perder tiempo, envíelos directamente al bol multicocina. Agregue un poco de aceite allí y configure el modo "Freír". Agregue la pechuga de pollo a las verduras preparadas, agregue agua y seleccione el programa "Sopa" durante una hora. No olvide agregar sal.
2. Mientras tanto, picar finamente el eneldo, cortar el ajo en trozos pequeños y colocarlos en un recipiente hondo. Agrega aceite, sal y harina allí. Remueve todos los ingredientes del corazón hasta que formen un hermoso bulto de masa con toques verdes. Extienda la masa en una salchicha larga y divídala en partes iguales. Aquí están tus albóndigas y nacieron. Fragante, con un ligero aroma a ajo, ya en esta etapa olerán muy apetitoso. Elimine la necesidad de probarlos en los dientes y continúe.
3. Ahora le toca a las patatas. Lavar, pelar y cortar en cubos bastante grandes. Después de 40 minutos desde el tiempo de cocción de la sopa, agregue los cubos de papa y las albóndigas de ajo. Y cocine hasta el final amargo durante otros 20 minutos. Redoble de tambores, estiramiento de casa.
4. Cuando la deliciosa sopa esté cocida, déjela reposar un poco más. Durante este tiempo, un aroma tan seductor se esparcirá por tu cocina que todos tus familiares acudirán corriendo. Sirva con crema agria y pan crujiente. ¡Disfrute de su comida!
Sopa de queso con albóndigas y aceitunas
Si ya probaste las dos recetas anteriores, pero no quieres detenerte ahí, continúa moviéndote a las alturas culinarias. La delicada sopa de queso con albóndigas te conquistará con su sabor y permanecerá en el menú habitual durante mucho tiempo. Primero, revise su refrigerador y gabinetes para los siguientes ingredientes:
- 800 g de pollo;
- un kilogramo de patatas;
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo;
- 3 piezas de queso fundido;
- un tarro pequeño de aceitunas negras;
- 1 huevo;
- 4 cucharadas de harina;
- 2 cucharadas de leche;
- un paquete de hierbas provenzales;
- sal al gusto.
1. Tome una olla con agua y coloque la muslo de pollo en ella para preparar el caldo. Pon allí una cabeza entera de cebolla y ajo. Después de unos 45 minutos, el caldo está listo. Retire todos los ingredientes, déjelo vacío. Cortar las patatas peladas y lavadas con zanahorias en cubos pequeños y enviarlas al caldo de pollo. Mientras las verduras hierven, pasa a cocinar las albóndigas.
2. Vierta la leche en un recipiente hondo, agregue las hierbas provenzales, rompa un huevo y agregue gradualmente la harina. Cuando la masa homogénea tome la forma de la masa, recoger con una cuchara y agregar a la sopa casi terminada. En el siguiente paso, corte el queso en cubos pequeños y sumérjalo en la cacerola. Revuelva bien hasta que los trozos de queso se disuelvan por completo.
3. Ahora es el turno del pollo. Romperlo en pedazos y colocarlo con el resto de los ingredientes. Espolvorea la sopa con hierbas provenzales o cualquier otro condimento favorito encima, mezcla todo bien nuevamente y apaga el gas. Deje reposar la sopa durante 10 minutos. Agregue aceitunas y vierta en platos. ¡Hecho! El delicado sabor cremoso no dejará indiferente a nadie y querrás repetir esta receta una y otra vez.
¡Usa estas interesantes recetas en tu vida diaria, deleita a tus seres queridos y sorprende a tus invitados!
