El otoño es la temporada de las setas. Si te gustan las setas y te gusta pasear por el bosque otoñal, opta por las setas por tu cuenta. Los hongos recolectados con sus propias manos siempre parecen extremadamente sabrosos, y también pasará el tiempo de manera útil, incluso si la cantidad de hongos que ha recolectado no es muy grande, un paseo al aire libre lo beneficiará en cualquier caso.
Es necesario recolectar hongos temprano en la mañana; se cree que el momento óptimo para recolectar hongos es de seis a siete de la mañana, no más tarde. Recuerde que el clima más favorable para la rápida aparición y crecimiento de las setas es el sol combinado con una ligera lluvia cálida. Si va a recoger setas uno o dos días después de que haya pasado una lluvia fina y cálida, es casi seguro que no regresará con las manos vacías. Los recolectores de hongos sin experiencia deben guiarse por la regla de oro: "Si no lo sabe, no corte el hongo". Si dudas que el hongo que has descubierto sea comestible, no te arriesgues, solo déjalo en el bosque. Las cestas o cestas se consideran tradicionalmente los mejores recipientes para transportar hongos, ya que en baldes o bolsas de plástico, los hongos pueden deteriorarse rápidamente, desmoronarse y perder su forma debido a las paredes del recipiente demasiado densas y herméticas. Es mejor buscar hongos en los bordes claros, cerca de los troncos de los árboles. Pero si el hongo que encontró está ligeramente podrido, no lo tome, ya que incluso quitar la parte podrida del hongo no salvará su sabor. Tampoco debe tomar hongos con gusanos, blandos y demasiado maduros. En el proceso de recolección de hongos, trate de no rasgar el musgo o las agujas con demasiada fuerza, y en ningún caso romper la pata del hongo junto con el micelio. El micelio desgarrado y dañado se seca y muere bajo los rayos del sol, lo que significa que no habrá hongos en este lugar durante algunos años más. Antes de adentrarse en el bosque, estudie y memorice todos los tipos de hongos venenosos que se pueden encontrar en su área. Los hongos más venenosos son los hongos pálidos, todos los tipos de agárico de mosca, hongos falsos, hongos satánicos. También hay hongos no comestibles: no pertenecen a la categoría de venenosos, pero no se recomienda comerlos. Los hongos no comestibles incluyen el rebozuelo falso, el hongo de la agalla, el boletus no comestible y el ryadovka fibroso. Los hongos comestibles también pueden estar llenos de peligro: generalmente se les llama condicionalmente comestibles, ya que son adecuados para la alimentación solo después de un procesamiento adecuado. La pulpa de tales hongos contiene sustancias venenosas o de sabor muy desagradable, por lo tanto, antes de cocinarlas, deben hervirse durante al menos diez minutos, verter el caldo resultante y enjuagar los hongos. Condicionalmente comestibles se consideran una ola rosada, un cerdo delgado y algunos tipos de russula. Al recolectar hongos, en primer lugar, es necesario tomar hongos con un alto valor nutricional: hongos de leche, hongos, hongos porcini, boletus, boletus, boletus. Las setas, las setas de miel, la russula, los cerdos, el volushki y los rebozuelos se consideran menos valiosos.
