La dificultad para hacer hojaldre no radica en los ingredientes exóticos o en sus innumerables cantidades. Es solo que el enrollado de numerosas capas delgadas es tan laborioso que la mayoría de las amas de casa prefieren comprar este tipo de masa en la tienda. Después de todo, hoy es levadura y sin ella.
Es necesario
harina - 3 tazas; margarina - 250 g; mayonesa - 1 cucharada. cuchara; kéfir - 1 vaso; sal - 1/2 cucharadita; refresco - 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
La receta presentada para la masa casera de hojaldre es una opción sin levadura. Primero debes moler o picar (como quieras) un paquete de margarina congelada (250 g) con tres vasos de harina. Obtendrá una miga de harina grasa, casi igual que en Napoleón.
Paso 2
A continuación, se deja caer una cucharada de mayonesa, refresco, sal en la cantidad especificada en un vaso vacío y todo se agrega a la parte superior con kéfir. Revuelva el contenido y vierta en la harina ya cocida con margarina. No es necesario amasar durante mucho tiempo. Más precisamente, no es necesario en absoluto. Basta con mezclar la masa resultante con una cuchara, recogerla posteriormente con las manos y darle forma de bollo.
Paso 3
Retiramos la masa terminada durante media hora en el congelador y preparamos la mesa para continuar rodando. Durante 30 minutos en el congelador, la masa no tendrá tiempo de congelarse hasta la profundidad, y esto no es necesario. Es posible que necesite otro puñado de harina para extender si la masa se pega un poco a la mesa. Después de enfriar, la masa debe dividirse en 2 partes iguales.
Paso 4
La simplicidad de la receta es que no es necesario extenderla muy finamente. Por el contrario, si se excede, las capas no serán particularmente notables y el horneado será áspero. Estirar cada parte de la masa de 4-5 mm de grosor, espolvorear con azúcar, luego doblar por la mitad para que quede adentro. Y así varias veces.
Paso 5
Si las recetas más sofisticadas requieren repetir este procedimiento hasta 150 veces, entonces 3-5 serán suficientes aquí. Después de extender el hojaldre, corte las galletas. Puede usar figuras, pero los cuadrados, triángulos y rombos ordinarios no diferirán en menos gusto. Hornee a 200 grados durante 20-25 minutos.
