Los pasteles, que son muy populares en Francia, se han ganado firmemente nuestro corazón. Los croissants se preparan tanto sin relleno como con varios rellenos. La masa de levadura utilizada en los croissants hace que el producto sea más esponjoso.
Es necesario
-
- 1,5 tazas de leche
- 10 gr. levadura seca
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo
- 3,5 tazas de harina de trigo
- 200 gr. aceites
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucar
Instrucciones
Paso 1
Revuelva el azúcar en un vaso de leche tibia (30 grados), luego disuelva la levadura. La levadura comienza a "caminar" y aparece espuma en la superficie.
Paso 2
Batir las yemas ligeramente.
Paso 3
Tamizar la harina y añadir las yemas, la levadura, el resto de la leche, la sal y amasar la masa.
Paso 4
Formamos una bola con la masa terminada y la cortamos transversalmente desde arriba.
Paso 5
Después de cubrir la masa, ponerla en el frigorífico durante 12 horas.
Paso 6
Extienda la masa leudada, expandiéndola en el lugar de la incisión. La capa debe ser cuadrada, de no más de 2 cm de grosor.
Paso 7
Pase la mantequilla con un rodillo a través de una película adhesiva hasta un grosor de 1 cm.
Paso 8
Ponga la mantequilla sobre la masa y envuelva la mantequilla en la masa como un sobre.
Paso 9
Extienda suavemente la masa, girando, pero sin volcar la capa en sí.
Paso 10
Dobla la masa en tres capas (se obtiene un rectángulo) y coloca en el frigorífico durante 30 minutos.
Paso 11
Sacamos la masa fría y la enrollamos en un cuadrado sin darle la vuelta.
Paso 12
Doble la masa nuevamente en un rectángulo y colóquela en el refrigerador por 30 minutos.
Repetimos este procedimiento una vez más.
Paso 13
Después de la tercera "congelación", extienda la masa en un rectángulo de no más de 0,5 cm de grosor.
Paso 14
Con un cuchillo afilado, rompemos la capa en triángulos de unos 15x15x10 cm de tamaño.
Paso 15
La base de cada triángulo (10 cm) está ligeramente incisa.
Paso 16
Comenzamos a enrollar los triángulos desde la base con un tubo.
Paso 17
Coloque los croissants en una bandeja para hornear, cúbralos con una toalla y déjelos en un lugar cálido durante 1 hora.
Paso 18
Batir el huevo y engrasar los croissants subidos.
Paso 19
Horneamos en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
Paso 20
Sirva mermelada, confitura o leche condensada con croissants y disfrute de su té.
