La pizza de corteza fina, preparada según esta receta, resulta muy sabrosa, aromática y casi imposible de distinguir de la que se hace en buenas pizzerías.
Ingredientes:
- 300 g de harina de trigo;
- 300 g de agua pura;
- aceite de oliva;
- tomates maduros;
- 2 dientes de ajo;
- 100 g de sémola;
- 7 g de levadura seca (paquete pequeño);
- sal;
- albahaca;
- queso mozzarella.
Preparación:
- Agregue la sémola a la harina de trigo tamizada. Mezclar todo a fondo y verterlo sobre la mesa en un portaobjetos. Haga una depresión en el portaobjetos, en el que vierta la cantidad requerida de agua, aceite de oliva y también agregue levadura y un poco de sal.
- Amasar la masa. Esta masa se debe amasar durante 12-15 minutos. Si se pega mucho a tus dedos, usa harina, pero no exageres para que la masa no quede demasiado apretada.
- Después de eso, ponga la masa en una taza, cubra con una toalla ligera y coloque al fuego durante 1, 5-2 horas.
- Coloque una sartén sobre una estufa caliente y vierta una pequeña cantidad de aceite en ella. Después de que el aceite esté caliente, agregue los dientes de ajo pelados, lavados y finamente picados a la sartén.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates lavados y quíteles la piel. Córtelos en trozos no muy grandes, tratando de quitarles las semillas. Luego, los tomates preparados se deben poner en una sartén con ajo y se deben agregar allí las hojas de albahaca finamente picadas. Cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente un cuarto de hora. Pon la salsa de tomate preparada en un bol.
- Extienda la masa leudada en una capa delgada (haga una base de pizza) y colóquela en una bandeja para hornear bien engrasada. La masa preparada es suficiente para 2 pizzas.
- Extienda la salsa sobre la masa, espolvoree con una pequeña cantidad de hojas de albahaca y mozzarella finamente partida. Si lo desea, puede agregar al relleno varios ingredientes (salchicha, aceitunas, pepinos encurtidos, etc.), que más le gusten.
- Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados durante unos 10-12 minutos. La pizza terminada se corta en porciones y se sirve en la mesa.
