Una taza de café y galletas rellenas es un desayuno que puede animarte por la mañana. Naturalmente, la forma más sencilla es comprar muffins, pero nada puede sustituir a las tartas caseras, por lo que te recomiendo que las hagas tú mismo en casa, sobre todo porque no es nada complicado.
Cómo hacer muffins de requesón
- 400 gramos de harina;
- 500 ml de leche;
- 100 gramos de azúcar;
- dos huevos;
- una cucharada de aceite vegetal;
- 150 gramos de requesón;
- una pizca de sal;
- una cucharadita de levadura en polvo.
Mezclar los huevos con sal y 50 gramos de azúcar, batir todo bien (hay que batir hasta que se duplique la masa). Calentar un poco la leche y verter en la mezcla de huevo preparada. Agregue suavemente harina tamizada y polvo de hornear a esta masa y mezcle todo suavemente.
Lubrique los platos para hornear con aceite vegetal (si usa moldes de silicona, puede omitir este paso). Limpie el requesón a través de un colador de metal, agregue azúcar y revuelva (debe revolver hasta que el azúcar se disuelva, para simplificar la tarea, el azúcar se puede reemplazar con azúcar en polvo).
Extienda una cucharada de masa en el fondo de los moldes, luego haga una depresión en cada uno y ponga una cucharada de requesón dulce inflado, ponga una cucharada de masa encima nuevamente. Coloque una bandeja para hornear con latas en un horno precalentado a 190 grados durante 20-25 minutos. Deje que los muffins preparados se enfríen un poco, luego puede servirlos en la mesa.
Cómo hacer muffins rellenos de chocolate
- 100 gramos de mantequilla;
- 50 gramos de azúcar;
- 200 gramos de chocolate;
- dos huevos;
- una cucharada de cacao en polvo;
- 70-80 gramos de harina;
- dos cucharadas de azúcar en polvo (para decoración).
Coloca el chocolate en un bol de metal y derrítelo al baño maría (puedes usar el microondas para facilitar la preparación de los muffins). Mézclalo con mantequilla ablandada. Con una batidora, bata los huevos con el azúcar y la sal, luego agregue harina y cacao a esta mezcla y mezcle suavemente para que la masa no se asiente.
Lubrique los moldes con mantequilla, ponga en cada uno una pequeña porción de masa (no más de una cucharada), luego una porción de chocolate con mantequilla y nuevamente una porción de masa. Coloca los moldes en un horno a 200 grados durante 15 minutos. Transfiera los muffins preparados a una bandeja, deje enfriar un poco, luego espolvoree con azúcar en polvo y sirva.
