La mejor manera de conservar las verduras para el invierno es hacer una variedad aromática de ellas. Contiene pepinos, repollo, tomates, cebollas y pimientos morrones, que van bien juntos.
Ingredientes para preparar una ensalada de verduras para el invierno:
- 1 kg de pepinos frescos;
- 1 kg de tomates rojos;
- 1 kg de pimiento morrón;
- 1 kg de zanahorias frescas;
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de col blanca fresca;
- 0,5 litros de aceite vegetal refinado;
- 0,2 litros de vinagre al 9%;
- 2, 5-3 cucharadas de sal;
- 0,2 kg de azúcar.
Cocinar ensalada de verduras variadas para el invierno
Primero debe preparar todas las verduras para cortar: lavar los pepinos, pimientos, zanahorias y tomates, pelar las cebollas, quitar las hojas superiores del repollo.
Coloque las verduras lavadas sobre un paño de cocina y comience a cortarlas preparando una cacerola grande o un tazón para ellas.
Cortar los pepinos en rodajas: mitades de unos 0,4 cm de ancho.
Corta los tomates pequeños en 6 trozos y los grandes en tiras.
Picar la col no muy gruesa. Extraer las semillas de los pimientos con tabiques y cortar en tiras.
Corta la cebolla en mitades finas o cuartos de aros. Corta las zanahorias en tiras pequeñas o ralla.
Vierta todas las verduras picadas en un bol o cacerola, agregue aceite vegetal, azúcar, sal, vinagre y mezcle bien.
Ponga las verduras variadas en el fuego y tan pronto como hierva, reduzca el fuego y cocine por 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego de apagar la estufa, ponga la ensalada de verduras en frascos secos, los cuales fueron previamente esterilizados. Enróllalos, cúbrelos con toallas calientes y déjalos enfriar.
