Cómo Cocinar Verduras Variadas

Tabla de contenido:

Cómo Cocinar Verduras Variadas
Cómo Cocinar Verduras Variadas

Video: Cómo Cocinar Verduras Variadas

Video: Cómo Cocinar Verduras Variadas
Video: VEGETALES SALTEADOS! prepáralos para toda la semana y come sano 🥦🥕🌽🫑 2024, Marcha
Anonim

Las verduras contienen todos los minerales necesarios para la nutrición humana: potasio, calcio, magnesio, fósforo, yodo, hierro, cobre, así como vitaminas A, B, C, E y otras. Las sustancias de pectina contenidas en las verduras aumentan la motilidad intestinal y aumentan la secreción de bilis, por lo que a menudo se incluyen en los menús dietéticos. Las verduras son útiles en forma hervida, frita y enlatada.

Cómo cocinar verduras variadas
Cómo cocinar verduras variadas

Es necesario

    • Para verduras variadas rebozadas:
    • 1 coliflor
    • 1 calabacín
    • 1-2 pimientos morrones;
    • 1 coles de Bruselas
    • 3-4 tomates;
    • aceite vegetal.
    • Para Batter:
    • 4 huevos;
    • 1 taza de harina
    • 2 cucharadas crema agria;
    • sal;
    • pimienta negra molida y especias al gusto.
    • Para salsa de leche:
    • 1 cucharada harina;
    • 1 vaso de leche;
    • 1, 5 cucharadas. manteca.
    • Para verduras enlatadas surtidas (por bote de litro):
    • 2-3 tomates;
    • 2-3 pepinos;
    • 100 g de coliflor;
    • 2-3 dientes de ajo;
    • 1 pimiento morrón;
    • 1 zanahoria
    • 4 cabezas de cebolla pequeñas;
    • 1 capullo de clavel;
    • 2 paraguas de eneldo;
    • Hoja de laurel.
    • Para la marinada (para 1 litro de agua):
    • 3 cucharadas 9% de vinagre;
    • 2 cucharaditas sal;
    • 1 cucharadita Sáhara.

Instrucciones

Paso 1

Surtido de verduras rebozadas

Lave las verduras con agua corriente. Cortar los tomates y el calabacín en trozos pequeños, desmontar las coles de Bruselas en tocones y la coliflor en inflorescencias. Ponga una cacerola con agua fría al fuego, hierva y ponga en ella coliflor y coles de Bruselas durante 3 minutos. Luego deséchelos en un colador y enjuague con agua fría. Batir los huevos hasta hacer espuma con crema agria, sal, pimienta negra y especias. Agregue la harina y continúe batiendo hasta que quede esponjoso y sin grumos. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Sumerja las verduras en la masa y fríalas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Luego extiéndalo sobre una toalla o servilleta para eliminar el exceso de aceite. Sirva las verduras mixtas rebozadas con salsas.

Paso 2

Salsa de leche

Freír una cucharada de harina con la misma cantidad de mantequilla y diluir con leche caliente. Viértelo gradualmente. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo continuamente. Luego sazone con sal al gusto, agregue la mantequilla restante y revuelva bien.

Paso 3

Verduras surtidas enlatadas

Enjuague bien las verduras y el eneldo. Para enlatar, los pepinos y los tomates son mejores para elegir un tamaño pequeño. Desmonta la coliflor en inflorescencias. Retire la caja de semillas del pimiento y córtela en varias tiras. Pelar el ajo y la cebolla. Corta las zanahorias en rodajas. Coloque los dientes, el eneldo, el ajo y las hojas de laurel en el fondo del frasco preesterilizado. Luego llene el frasco hasta el tope con verduras. Prepara la marinada.

Paso 4

Adobo para la conservación

Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y la sal y deje hervir. Luego hierva la marinada durante 2 minutos, retire del fuego, vierta el vinagre y revuelva bien. Vierta la marinada caliente sobre las verduras. Viértelo en el medio del frasco para calentar las paredes de manera uniforme. Cubra el frasco con una tapa preesterilizada y coloque el plato de verduras en una olla con agua caliente, debe cubrir los hombros del frasco, pero no llegar al cuello por 2 centímetros. Llevar a ebullición y esterilizar el frasco con la verdura. en un plato durante 10 minutos. Luego retire la sartén del fuego, retire el frasco y enrolle. Dar la vuelta y dejar enfriar por completo.

Recomendado: