Los rolmops son un plato de la cocina alemana. Estos son rollos de arenque ligeramente salados con una variedad de rellenos. Sugiero cocinar rollmops clásicos con verduras. La cantidad especificada de productos es suficiente para 8 rollos.
Es necesario
- - arenque ligeramente salado - 2 piezas.;
- - pepinillos en escabeche - 5 piezas.;
- - pimiento rojo dulce - 1 pieza.;
- - cebolla - 1 pieza;
- - mostaza - 2 cucharadas. l.;
- - vinagre de vino blanco - 100 ml;
- - agua - 400 ml;
- - semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
- - capullos de clavel - 3-4 piezas.;
- - azúcar - 1 cucharadita;
- - pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- - sal - 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar la marinada. Agua hervida. Agregue sal, azúcar, pimienta molida y clavo, cocine la marinada durante 2-3 minutos. Luego retire el caldo de la estufa, enfríe un poco. Agregue las semillas de mostaza y el vinagre de vino, revuelva. Enfríe la marinada a temperatura ambiente. La marinada está lista.
Paso 2
Cocinar filetes de arenque. Enjuague el arenque con agua, retire las escamas. Corta el pescado a lo largo en dos partes. Retire todos los huesos con cuidado. Cortar el filete de arenque en dos tiras largas iguales. Como resultado, debe obtener 8 tiras de filete.
Paso 3
Cocinar el relleno. Corta los pepinillos por la mitad a lo largo. Enjuagar los pimientos morrones con agua, quitarles el tallo y las semillas. Cortar en tiras finas. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Corta cada pepino por la mitad.
Paso 4
Coloque los filetes de arenque, con la piel hacia abajo, sobre una tabla de cortar. Unte con mostaza, cubra con medio pepino, una rodaja de pimiento y unas mitades de aros de cebolla. Enrolle suavemente el filete en un rollo y asegúrelo con brochetas de madera. Haz lo mismo con todos los filetes de pescado. Como resultado, debería obtener 8 rollos.
Paso 5
Coloque los panecillos en un frasco de vidrio, llénelos con la marinada y refrigere por 1-3 días. Coloque los panecillos terminados en un plato, decore con hierbas frescas y rodajas de limón. ¡El plato está listo! ¡Buen provecho!
