La pierna, o pierna de cerdo, puede hornearse, ahumarse, servirse como refrigerio o como segundo plato. Las recetas que utilizan esta parte de la pierna de cerdo son típicas de las cocinas nacionales de Alemania y Rusia. Hacer un nudillo en alemán es rápido y fácil. No es necesario tener ninguna habilidad especial o una vasta experiencia culinaria para hacer esto.
Paso 1
Para preparar el plato, necesitará dos codillos de cerdo. Frote con pimienta, sal y ajo, agregue la mejorana y saltee a fuego alto en una sartén alta durante 15 minutos. 5 minutos hasta que esté cocido, coloque las zanahorias finamente picadas, el apio, las cebollas en una sartén y déjelas hasta que estén doradas. Luego vierta la cerveza.
Paso 2
A continuación, coloque el plato en el horno y hornee durante aproximadamente una hora a una temperatura de 200-220 ° C, vertiendo periódicamente caldo de cerveza.
Paso 3
Un nudillo en alemán es simplemente impensable sin una guarnición de repollo. Complementa a la perfección carnes bastante grasas. Mientras se hornea la pierna de cerdo, sofreír la cebolla en una sartén en manteca derretida, agregar el repollo y cocinar a fuego lento durante 1, 5 horas, revolviendo ocasionalmente. Sazone la mezcla con pimienta, sal y mejorana.
Paso 4
Coloca las piernas en un plato y sírvelas con la guarnición de col ya preparada.
Paso 5
Dos amas de casa que saben perfectamente cómo cocinar los nudillos en alemán nunca conseguirán que este plato tenga el mismo sabor. Como, sin embargo, y cualquier otro. Después de dominar todos los trucos y aprender a cocinar los nudillos en alemán, puede experimentar y, gradualmente, tendrá sus propios pequeños trucos e ingredientes secretos.
