Las albóndigas de levadura alemanas son un cruce entre productos horneados y postres. Se hornean en una fuente ignífuga y se sirven con una salsa dulce. A continuación se muestra una receta tradicional para tales albóndigas.
Es necesario
- Para albóndigas:
- - 425 g de harina
- - 20 g de levadura fresca
- - 1 cucharada. cuchara + 2 cucharaditas de azúcar
- - 125 ml de leche tibia
- - 2 huevos
- - 50 g de mantequilla blanda
- - una pizca de sal
- - Ralladura de 1 limón
- Para la salsa:
- - 250 ml de leche
- - 1/2 bolsa de azúcar de vainilla
- - 2 huevos
- - 2 yemas
- Es más:
- - 250 ml de leche
- - 50 g de azúcar
- - 50 g de mantequilla
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina. Haz un agujero en el centro. Disuelva 2 cucharaditas de azúcar y levadura en la leche. Verter en el hoyo y mezclar un poco con la harina.
Paso 2
Espolvoree 1 cucharada de masa. una cucharada de harina, tapar el bol con una toalla y poner en un lugar templado hasta que la harina se cubra con grietas en la parte superior. Agrega el resto de los componentes de la masa, amasa y deja subir hasta que duplique el volumen.
Paso 3
Enrolle la masa en una salchicha, córtela en porciones y enróllelas en bolas. Caliente la leche, el azúcar y la mantequilla en una cacerola. Vierta en un molde refractario.
Paso 4
Coloca las bolas de masa en el molde muy cerca una de la otra. Cerrar y dejar reposar durante 20 minutos. Hornea durante 25 minutos en un horno precalentado a 180 ° C hasta que esté crujiente.
Paso 5
Para la salsa de vainilla, hierva la leche y el azúcar de vainilla. Agrega los huevos y las yemas batidas con azúcar. Colar por un colador, poner al baño maría y batir. Sirve la salsa para las albóndigas.
