El cerdo hervido casero siempre es más sabroso que el cerdo comprado en la tienda, porque se prepara con amor. Cada ama de casa tiene su propia receta, que puede haber sido heredada y, por lo tanto, probada en el tiempo. Y si está preparando carne de cerdo hervida por primera vez, tómese este asunto en serio, siga las recomendaciones, luego la carne resultará tierna y fragante.
Es necesario
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- Para carne de cerdo hervida casera (tiempo de cocción 2-2, 5 horas):
- 1,5 kg de cerdo
- 2 cabezas de ajo
- 1-1.5 tazas de agua
- sal
- pimienta.
- Para cerdo hervido en vino (tiempo de cocción 2 días más 2-2,5 horas):
- 2 kg de cerdo
- raiz de perejil
- raíz de apio
- 2 cabezas de ajo
- 5 cebollas
- 400 g de vino tinto seco
- 1 vaso de crema agria
- queso duro
- verduras
- sal
- especia.
- Para carne de cerdo hervida en papel de aluminio (tiempo de cocción 2, 5-3 horas):
- 2 kg de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- sal
- pimienta
- frustrar.
Instrucciones
Paso 1
Cerdo hervido casero
Enjuague un trozo de cerdo con agua corriente, corte el exceso de grasa y córtelo en trozos. Frote la carne con sal y pimienta. Pelar el ajo y cortar cada gajo en 2-3 trozos. Rellena la carne con ajo, para ello haz profundas hendiduras con un cuchillo largo y ponle trozos de ajo. Poner el tocino picado en una sartén, poner al fuego, freír hasta que esté dorado. Luego transfiera el tocino a una fuente para hornear profunda, agregue agua y agregue la carne. Cierre la tapa y hornee en el horno a temperatura media durante 1,5-2 horas hasta que se doren.
Paso 2
Cerdo hervido al vino
Enjuague el cerdo, corte el tocino, frótelo con sal y especias al gusto. Espolvoree con raíces de apio y perejil y dientes de ajo picados. Tome una olla de esmalte, póngala en la carne. Picar finamente las cebollas, agregar a la cacerola, verter el vino tinto. Refrigere por 2 días. Luego saca un trozo de carne de la sartén, sécalo (puedes ponerlo en un colador y esperar a que se escurra la marinada). Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear. Derretir la manteca de cerdo cortada y verter sobre la carne. Hornee en el horno a una temperatura promedio durante 1, 5-2 horas, vertiendo jugo periódicamente. El plato puede ser complicado y se puede preparar uno caliente en toda regla: corte la carne de cerdo terminada en trozos y colóquela en una cacerola. Verter en un vaso de crema agria, espolvorear con queso rallado y poner en el horno, calentar durante unos 10 minutos, espolvorear con hierbas antes de servir.
Paso 3
Cerdo hervido en papel de aluminio
Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear, es posible en varias capas para evitar la pérdida de jugo. Pelar la cebolla, cortarla en aros y colocarla en el centro del papel de aluminio. Enjuague la carne con agua corriente. Haga una mezcla de sal, pimienta y ajo machacado. Hacer hendiduras en la carne y agregar un poco de esta mezcla con una cucharadita. Haga depresiones con más frecuencia para que el trozo de carne quede completamente relleno. Coloque el cerdo sobre la "almohada" de cebolla, cúbralo con los bordes libres de papel de aluminio, ciérrelo para que no haya grietas ni agujeros. Precalienta el horno a fuego medio y hornea la carne durante unas 2 horas. Esta carne de cerdo se sirve mejor fría.
