Del idioma italiano, "minestrone" se traduce como "sopa grande, sopa". Esto es comprensible, porque un minestrone real debe contener al menos 10 tipos de vegetales. Hay muchas opciones para hacer minestrone: los italianos no se adhieren a reglas estrictas al preparar esta sopa, sino que simplemente usan las verduras de temporada del mercado más cercano. Esta es una de las recetas de minestrone más comunes.
Es necesario
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- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo grande de apio;
- 450 g de tomates en su propio jugo;
- 1 papa grande;
- 1 calabacín
- 400 g de frijoles enlatados;
- 200 g de judías verdes;
- 100 g de pasta corta;
- 1 diente de ajo
- una pizca de pimiento rojo picante;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 1/2 cucharadita romero seco
- sal;
- parmesano rallado;
- albahaca;
- aceite de oliva (girasol).
Instrucciones
Paso 1
Vierta aceite de oliva en la sartén. Coloque las cebollas picadas, las zanahorias y el apio en la sartén. Agregue pimiento rojo picante, pimienta negra, sal y romero. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos, hasta que las cebollas estén doradas.
Paso 2
Tritura los tomates en su propio jugo con un tenedor. Agregue los tomates y el jugo a una sartén con cebollas, zanahorias y apio. Cocine a fuego lento las verduras durante 1-2 minutos.
Paso 3
Corta las patatas y el calabacín en cubos. Escurre el líquido de los frijoles enlatados, enjuaga los frijoles. Agregue papas, calabacines y frijoles a la sartén. Cocine a fuego lento todas las verduras durante 1-2 minutos.
Paso 4
Vierta 1,7 L de agua en una cacerola. Transfiera todas las verduras de la sartén a una olla con agua. Corta las judías verdes en trozos pequeños y agrégalas también a la olla. Llevar a ebullición el caldo de verduras. Luego cocine la sopa hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5
7-10 minutos antes de que las verduras estén listas, agregue la pasta a la sopa (cualquier tipo de pasta corta servirá).
Paso 6
Apaga el fuego. Agregue ajo rallado y albahaca en rodajas finas a la sopa al gusto. Mezclar todo y mantener debajo de la tapa durante unos 5 minutos.
Paso 7
Agregue parmesano rallado al servir.
