Las sopas son una excelente opción para quienes buscan perder peso. Son abundantes y bajos en calorías. Una receta para perder peso es la minestrona dietética.
Es necesario
-
- 1 cebolla mediana;
- hinojo fresco
- 2 tallos de apio;
- 1 cabeza pequeña de ajo;
- 1 ají
- 1 pimiento morrón;
- 3 tallos de espárragos;
- 200 g de guisantes verdes;
- 1 tuétano de verduras pequeño;
- 4-5 tomates frescos;
- 5 cucharadas jugo de tomate;
- un manojo de albahaca o perejil;
- parmesano rallado;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Pele el tallo de apio de la capa dura superior y córtelo en cubos. Pelar y picar la cebolla. Retirar las semillas del chile y picarlo muy fino. Es recomendable usar guantes de goma antes de trabajar con él, ya que es muy cáustico. Mezclar todo, agregar hinojo picado allí.
Paso 2
Calentar aceite vegetal en una sartén con lados altos y freír la mezcla en ella durante 5 minutos. Pica el ajo allí antes de terminar de cocinar. Cocine a fuego lento todas las verduras con ajo durante otros 2 minutos.
Paso 3
Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y picarlos finamente. Alternativamente, puede molerlos en un procesador de alimentos. Vierta esta masa en una sartén con verduras, cocine durante 5-7 minutos. Vierta todo en una cacerola grande y agregue el jugo de tomate, hierva y luego cocine a fuego medio.
Paso 4
Prepare las verduras sobrantes. Cortar el pimiento morrón en tiritas y sofreír. Pelar y picar el calabacín en cubos. Haz lo mismo con los espárragos. Vierta todo en la sopa, ponga los guisantes en el mismo lugar. Cocine por 10-15 minutos, sazone con sal y pimienta al gusto. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue agua antes de retirarla del fuego.
Paso 5
Vierta la sopa preparada en tazones. Sirva caliente con albahaca picada o perejil y queso parmesano. Puedes comer la sopa sin pan, pero si lo necesitas, opta por un pan integral o uno elaborado con harina integral.
Paso 6
Si te encantan las sopas con carne, agrega el filete de pollo a la receta principal. Para ello, córtelo en cubos y fríalo junto en la primera ración de verduras.
Paso 7
La sopa será más satisfactoria, pero también más rica en calorías con la adición de frijoles. Para hacer esto, 10 minutos antes del final de la cocción, agregue frijoles enlatados rojos o blancos a la sopa, después de escurrir el líquido.
