Funchoza son unos fideos de harina de arroz finos y translúcidos. Se utiliza para preparar muchos platos orientales tradicionales. En la cocina tailandesa clásica, el plato funchose con camarones es muy popular.
Es necesario
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- 80 g de fideos de arroz secos
- 200 g de camarones pelados
- pequeña cebolla
- 100 g de brotes de soja frescos
- 20 g de cacahuetes
- 2 cucharadas aceite vegetal
- ajo
- 1 cucharadita Sáhara
- 1 cucharada salsa de pescado
- 1 cucharada jugo de limon
- pimiento rojo picante
Instrucciones
Paso 1
Hervir una gran cantidad de agua en un cazo, hervir en ella el funchose, doblarlo sobre un colador y dejar escurrir el agua.
Paso 2
Lavar las gambas, secar con una servilleta. Cortar la cebolla en mitades, enjuagar los brotes de soja con agua corriente. Si no tiene brotes, puede prescindir de ellos o reemplazarlos con brotes de cualquier planta de cereal.
Paso 3
Para cocinar más, necesitará un wok, una sartén profunda con lados gruesos, pero también puede intentar usar una sartén normal. Picar los cacahuetes, freírlos en una sartén seca hasta que se doren. Transfiera las nueces a una taza y reserve por ahora.
Paso 4
En la misma sartén, calentar aceite vegetal (mejor del que tienes en el caldo), freír las gambas encima, agregar brotes de soja, cebollas, mezclar bien. Envíeles funchose listos para usar, fríe todo junto durante otros 2-3 minutos.
Paso 5
Sazone el contenido de la sartén con ajo picado y azúcar. En una taza aparte, prepare la salsa de pescado, el jugo de limón y el aderezo de pimiento picante.
Paso 6
Dividir el funchose en tazones, vertiendo el aderezo preparado sobre cada porción y espolvorear con maní tostado.
