Funchoza es un tipo de fideo popular llamado "vidrio" debido a su color translúcido. Funchoza es un producto versátil que se puede utilizar como base para primeros, segundos y aperitivos.
Que es funchose
Funchoza es un producto que nos llegó de la cocina asiática. Este es un tipo de fideos secos con un color blanco translúcido. El secreto de su versatilidad en la cocción es muy sencillo: los fideos prácticamente no tienen aroma y no se pegan después de hervir, por lo que se les puede dar absolutamente cualquier sabor. Es decir, es una especie de base que absorbe los olores y sabores de otros productos. Se utiliza en sopas, segundos platos calientes, ensaladas frías y aperitivos, e incluso en la preparación de platos de postre.
Funchoza y fideos de arroz
En su forma cruda, estos dos productos son muy similares, por lo que en Rusia a menudo se confunden entre sí. De hecho, están hechos de ingredientes completamente diferentes y tienen propiedades diferentes cuando están terminados.
Los fideos de arroz, como su nombre lo indica, están hechos de arroz, o mejor dicho, de harina de arroz. Después del tratamiento térmico, pierde su transparencia, se vuelve blanca y muy suave. Cuando se enfrían, estos fideos se pegan y, con una agitación vigorosa, se convierten en papilla.
Funchoza, por otro lado, no pierde su elasticidad después del procesamiento, conserva su estructura bajo tensión mecánica y se vuelve más transparente que en su forma cruda. La funchose clásica se elabora con el almidón que contienen los frijoles mungo, pero a veces se reemplaza por otros tipos de almidón, que no están estrictamente respaldados por el control de calidad chino. Algunos fabricantes que usaban almidón de maíz como base para funchose incluso se quedaron sin empleo.
Composición química y contenido calórico del producto
La funchose de alta calidad es muy útil, pero solo si los fabricantes hacen su trabajo concienzudamente y no reemplazan el almidón de frijol por uno regular con agentes blanqueadores. Compre fideos de marca que no contengan colorantes ni blanqueadores tóxicos. Siempre lea atentamente la composición de un producto nuevo.
Los fideos de frijoles de vidrio clásicos y naturales son una parte necesaria de la dieta samurái, porque están compuestos de proteínas, grasas saludables y aminoácidos. Contiene grandes cantidades de calcio, así como magnesio y hierro. Como producto elaborado a partir de legumbres, estos fideos eliminan activamente los desechos y las toxinas del cuerpo.
Sin embargo, perder peso y seguir una dieta debería limitar un poco el uso de este producto, ya que por cada 100 gramos de su contenido calórico son 320 calorías. Pero la saciedad de la funchose llega muy rápidamente, por lo que pocas personas pueden comer una gran porción de estos fideos.
Cómo cocinar
Funchoza es muy fácil de cocinar, porque ni siquiera necesitas cocinarlo. Vierta agua hirviendo encima y espere unos minutos hasta que los fideos estén transparentes. La base para los platos está lista. Condimente con sus verduras, salsas y especias favoritas para una amplia variedad de platos chinos.
