La alcachofa de Jerusalén o pera de barro, como la llamamos, llegó a Europa desde América del Norte. Y este pariente más cercano del girasol llegó a Rusia solo en el siglo XVIII. Desde entonces, nuestros amantes de la alcachofa de Jerusalén han disfrutado de su sabor a alcachofa.
Instrucciones
Paso 1
Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén pueden ser extremadamente diversos en forma, color y tamaño. Muy a menudo, el cultivo de raíces tiene forma de pera, pero se pueden encontrar muestras redondas y alargadas. Los colores tampoco son monótonos: la alcachofa de Jerusalén es amarilla, blanca, incluso morada.
Paso 2
La parte de la planta que está sobre la superficie de la tierra es muy similar a un girasol de dos metros de altura. El tallo es fuerte, decorado con flores amarillas.
Paso 3
Entonces, ¿qué es bueno para la comida? Tops o raíces? Te sorprenderá, pero en este sentido, la alcachofa de Jerusalén es universal. Las copas las comen las mascotas. Los caballos, conejos, ovejas no rechazarán tal golosina.
Paso 4
Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén siempre encontrarán un lugar en nuestra mesa. Esta asombrosa planta es rica en diversas sustancias útiles, sales minerales, vitaminas. Todos los componentes son innumerables. La más valiosa es la inulina, que es un análogo de la insulina. Por esta razón, la alcachofa de Jerusalén es muy beneficiosa para los diabéticos.
Paso 5
El sabor de una pera de barro es peculiar y un poco como el sabor de un tocón de col. Puedes comer alcachofa de Jerusalén en cualquier forma. Alguien cocina, otros fritos o guisados, algunos hasta marinan. Pero también puedes comerlo crudo. Aquí hay algunas formas sencillas de preparar este producto.
Paso 6
Para preparar la ensalada hay que pelar y picar los tubérculos. Agregue chucrut, las manzanas pre ralladas no interfieren. Pica finamente la cebolla, también irá a la ensalada. Condimente todo con aceite vegetal y agregue sal al gusto. Revuelva la ensalada y sazone con hierbas.
Paso 7
La alcachofa de Jerusalén se puede hornear con queso. Pelar y hervir los tubérculos en agua. Coloque la alcachofa de Jerusalén en la sartén. Agregue queso rallado, hierbas. Vierta la crema agria encima y coloque el plato en el horno para hornear.
Paso 8
Aquí hay otra gran cazuela de pera de barro. Freír los tubérculos pelados y rallados gruesos con aceite vegetal, luego enfriar. Coge los huevos, bátelos, añade sal y pimienta. Agregue todo esto a la alcachofa de Jerusalén y hornee en el horno durante al menos veinte minutos. Sirve esta cazuela caliente. ¡Buen provecho!
