La alcachofa de Jerusalén es un tipo de plantas tuberosas del género Girasol. También se le llama "pera de barro" y "alcachofa de Jerusalén". Se considera que la tierra natal de la alcachofa de Jerusalén es América del Norte, donde aún se la puede encontrar en estado silvestre, pero en la actualidad esta planta se cultiva en países de otros continentes, ya que este cultivo es muy valioso y en el futuro puede convertirse en un digno sustituto de otro tubérculo - patatas.
Instrucciones
Paso 1
La parte superior de la alcachofa de Jerusalén parece una planta que se asemeja vagamente a una papa familiar, alcanza una altura máxima de 2 metros, se ramifica directamente y forma abundantes brotes debajo del suelo, sobre los que se desarrollan los tubérculos.
Paso 2
En una planta adulta, la cantidad de flores recolectadas en inflorescencias con un diámetro de 2-10 centímetros es abundante. Su color es amarillo, naranja o rojizo. La floración ocurre de agosto a octubre. Pero las raíces de la alcachofa de Jerusalén se utilizan con mayor frecuencia en la industria alimentaria, a partir de la cual también se producen piensos compuestos, polvo, melaza y otros productos.
Paso 3
El tubérculo de alcachofa de Jerusalén se ve de manera diferente, según el tipo de planta (en Rusia, las variedades más comunes son "Kiev White", "Patat", "Maikop", "Nakhodka", "Skorospelka" e "Interest"). Pueden ser oblongos, redondeados, en forma de nabo o alargados con engrosamientos irregulares. En apariencia, la alcachofa de Jerusalén se parece a una papa solo vagamente, pero el tubérculo se adivina muy claramente en ella.
Paso 4
El color del tubérculo también puede variar: marrón oscuro, terroso grisáceo o rojo anaranjado. Nuevamente, todo depende completamente de la variedad del cultivo de raíces.
Paso 5
En total, se conocen más de 300 variedades de alcachofa de Jerusalén en el mundo. Entonces, algunos de ellos se distinguen por tubérculos grandes y nutritivos; otros, en cambio, tienen pequeños tubérculos, pero abundante masa verde, y están destinados a la alimentación del ganado; otras se cultivan como plantas ornamentales.
Paso 6
Las variedades "Skorospelka" e "Interest" se cultivan industrialmente en Rusia con un rendimiento promedio de 25-30 toneladas de tubérculos por hectárea y 30-35 toneladas de masa verde. Los criadores rusos también cruzaron la alcachofa de Jerusalén con su pariente, el girasol, obteniendo así la variedad de alcachofa de Jerusalén "Delight". Su rendimiento es mucho mayor que el de las plantas originales: 400 céntimos de tubérculos y 600 céntimos de vegetación por hectárea.
Paso 7
Por lo tanto, los agricultores especializados en alcachofa de Jerusalén pueden producir no solo un producto alimenticio valioso para las personas, sino también alimentos para animales de alta calidad. Actualmente, esta hortaliza de raíz, por supuesto, es una novedad para los consumidores rusos, no todos pueden decir con confianza cómo es la alcachofa de Jerusalén. Pero, debido a la creciente difusión de esta cultura, es muy probable que esta situación cambie pronto.
