La fruta en chocolate es un postre rápido, sabroso y muy hermoso que será apropiado incluso en una mesa festiva. Las frutas y bayas glaseadas se sirven en cócteles y bufés, se utilizan para decorar pasteles y pasteles. Use chocolate negro, con leche, blanco o con sabor a color para cocinar.
Elegir frutas y chocolate
Para el glaseado, se eligen con mayor frecuencia frutas y bayas con una textura densa que no tienen semillas. Las frutas grandes se cortan en hermosas rodajas. El secreto es que la fruta o sus trozos no son demasiado pequeños. Es deseable que las frutas tengan un sabor agridulce brillante. Las frutas frescas no son tan sabrosas.
Por lo general, en las mesas de buffet hay fresas, rodajas de naranjas, manzanas y peras, gajos de piña, rodajas de plátanos. A veces, las frutas más inusuales están cubiertas de chocolate: cerezas, carambola, uvas, grosellas. Si la baya tiene ramitas o sépalos, puedes dejarlos, el postre se verá aún más hermoso.
Fresas en chocolate con leche
Necesitará:
- fresas grandes con sépalos;
- 100 g de chocolate con leche sin aditivos;
- Azúcar en polvo para espolvorear.
Lava y seca bien las fresas. Rompe el chocolate en trozos y colócalos en un bol y colócalos en una cacerola con agua hirviendo. Mientras revuelve, derrita el chocolate hasta que quede suave. Sumerja las bayas una a una, sujetándolas por el sépalo. El chocolate debe cubrir la mitad de cada fresa. Coloque las bayas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje que el glaseado se asiente, transfiera las fresas a un plato para servir y espolvoree ligeramente con azúcar en polvo.
Brochetas de plátano
Tal postre se puede servir para una fiesta infantil. Los kebabs se ven muy bien y se pueden comer sin ensuciarse las manos.
Necesitará:
- 6 plátanos pequeños;
- 3 cucharadas. cucharadas de avellanas molidas;
- 3 cucharadas. cucharadas de migas de galletas;
- 200 g de chocolate negro sin aditivos.
Ponga las avellanas y las galletas en una licuadora y conviértalas en migas. Pela los plátanos y ponlos en brochetas. Romper finamente el chocolate y derretir al baño maría o al microondas. Sumerja la fruta suavemente en el chocolate o con una cuchara. Sumerja los plátanos en la galleta y las migas de nueces y reserve. Cuando el glaseado se haya endurecido, sirva los plátanos junto con las bolas de helado de vainilla.
Fruta en un palo
Necesitará:
- plátanos, naranjas, fresas grandes;
- 100 g de chocolate blanco;
- 100 g de chocolate negro;
- 4 cucharadas. cucharadas de crema;
- gofres
- hojuelas de coco.
Pelar los plátanos y las naranjas, cortar los plátanos en rodajas gruesas, desmontar las naranjas en rodajas. Enjuague las fresas, seque, retire los sépalos. Pele las piñas, córtelas en círculos y luego divídalas en gajos. Tritura los waffles en pequeñas migas.
Derrita el chocolate blanco y negro en un baño de agua o en el microondas. Vierta un par de cucharadas de crema en el chocolate caliente y mezcle bien. Pica la fruta en brochetas de madera para que se sujeten bien. Sumerja la fruta completamente en chocolate blanco o negro derretido. Espolvorea suavemente la fruta glaseada con coco o chips de waffle. Deje que el chocolate se asiente y sirva el postre colocando las brochetas en vasos altos en un ramo.
