La leche condensada hervida es un manjar inusualmente sabroso, puede cocinarlo con leche natural de vaca, crema y azúcar, o simplemente puede hervir una lata de leche condensada ya preparada en una cacerola.
La leche condensada y la leche condensada hervida ahora se pueden comprar en cualquier gran supermercado. Pero a veces quieres cocinar un delicioso manjar tú mismo. Para preparar leche condensada, necesitará 0,5 litros de leche, 300 gramos de leche en polvo, 600 gramos de azúcar.
Para la preparación de leche condensada, se recomienda utilizar leche con alto contenido de grasa. Un producto con un contenido de grasa inferior al 3,5% no es adecuado para esta receta.
Todos los ingredientes deben colocarse en una cacerola pequeña, mezclarse bien y colocarse en un baño de agua. Debe cocinar la leche condensada durante al menos 1 hora a fuego lento. La tapa de la sartén debe estar abierta en todo momento durante el proceso de cocción. En este caso, la masa debe mezclarse bien cada 10 minutos.
De la cantidad anterior de ingredientes se obtienen aproximadamente 0,5 litros de leche condensada. Una vez finalizada la cocción, la leche condensada debe enfriarse y colocarse en el refrigerador para que espese.
La leche condensada se puede cocinar sin agregar leche en polvo. En este caso, se requieren 500 gramos de azúcar por 1 litro de leche o nata. Cocinar la leche condensada de acuerdo con esta receta lleva mucho más tiempo, unas 3 horas.
Para darle al producto un característico color pardusco y sabor a caramelo, es necesario aumentar el tiempo de cocción a 2-3 horas. Es muy importante remover los alimentos periódicamente durante el proceso de cocción. Esto ayuda a evitar que se pegue a los lados de la olla.
La leche condensada también se puede cocinar en una olla multicocina en el modo "Enfriamiento" durante una hora y media con la válvula cerrada. Se recomienda abrir la válvula al cocinar grandes cantidades de alimentos.
Para darle al producto terminado un sabor inusual, incluso antes de cocinar, debe agregar una pizca de canela o un poco de azúcar de vainilla a todos los ingredientes.
A veces, durante la preparación de golosinas a partir de leche entera y leche en polvo, se forman grumos. Para evitar esto y lograr una consistencia uniforme, debe agregar bicarbonato de sodio a la sartén con la punta de un cuchillo.
La leche condensada preparada de producción industrial se puede cocinar directamente en la lata. En este caso, el producto adquiere un tinte pardusco y un pronunciado sabor a caramelo.
Para preparar una deliciosa golosina en casa, debe verter agua en una cacerola lo suficientemente profunda, sumergir una lata de leche condensada y ponerla en un baño de agua. El agua debe cubrir completamente el frasco. Es muy importante. La violación de esta regla crea una presión diferencial, como resultado de la cual el puede simplemente explotar.
Debe cocinar la leche condensada a fuego lento durante 2 horas. Durante el proceso de cocción, debe controlar cuidadosamente el nivel de líquido. Agregue agua caliente a la olla si es necesario. Al final de la cocción, debes enfriar la leche condensada en la misma agua en la que se cocinó y luego sacar el frasco de la sartén.
La leche condensada también se puede hervir en el microondas. Para ello verter el producto en un bol, poner el microondas a máxima potencia y cocer la leche durante 15 minutos. Cada 3 minutos necesitas tomar descansos para remover la leche condensada.
