La carne tierna es una opción segura para una abundante comida casera, y no es necesario cocinarla según recetas sofisticadas con la pérdida de mucha energía y tiempo personal. Prepare un plato de lomo de cerdo simple en una sartén o en el horno para el almuerzo o la cena.
Solomillo de cerdo al horno
Ingredientes:
- 700 g de solomillo de cerdo;
- 3 dientes de ajo;
- 30 g cada uno de salsa de soja y mostaza de Dijon;
- 1/2 cucharadita pimienta blanca molida;
- 1 cucharadita sal;
- aceite vegetal.
Enjuague bien la carne y séquela con una toalla de papel. Pelar los dientes de ajo y triturarlos en un mortero o rallador fino. Combine la papilla resultante con mostaza y salsa de soja. Frote el cerdo con pimienta y sal y unte con la mezcla. Extienda la hoja doble de papel de aluminio con el lado mate hacia abajo. Cúbrelo con aceite vegetal con un cepillo, coloca la carne y envuélvela bien.
Asar el lomo de cerdo durante 50 minutos a 180oC, luego otros 10 minutos, abriendo la capa plateada para que se dore. Retirar el rollo del horno y dejar tapado durante 10 minutos, luego desdoblar, cortar en rodajas y servir.
Filetes de solomillo de cerdo frito
Ingredientes:
- 600 g de solomillo de cerdo;
- 1 cebolla grande;
- 40 g de mostaza;
- 2/3 cucharadita una mezcla de pimientos molidos;
- 3/4 cucharadita sal;
- aceite vegetal.
Lavar el lomo, secarlo, cortarlo en medallones de no más de 1,5 cm de grosor y batir con un martillo de cocina o con el mango de un cuchillo. Espolvoréalos con pimienta y sal por ambos lados, ponlos en un recipiente hondo, vierte con mostaza y revuelve. Apretar los platos con film transparente y marinar la carne durante 40-50 minutos.
Vierte aceite vegetal en una sartén normal o grill y caliéntalo bien para que humee. Ase los trozos de cerdo durante 3-4 minutos, luego déles la vuelta y cocine por otros 2-3 minutos hasta que estén dorados. Reduzca el fuego a medio-bajo, ponga la cebolla cortada en aros a la carne, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla y deje que los filetes alcancen durante 5-7 minutos.
Carne debajo del "abrigo de piel"
Ingredientes:
- 700 g de solomillo de cerdo;
- 3 cebollas;
- 150 g de queso duro sin endulzar;
- 70 g de crema agria al 25%;
- 40 g de mantequilla;
- 1/2 cucharada condimentos para carne;
- 1/2 cucharadita sal.
Libere las cebollas de la capa seca superior y córtelas en mitades. Cortar el solomillo de cerdo lavado en rodajas finas en cruz, batir un poco, sazonar y sal. Rallar el queso en trozos grandes. Cubra una bandeja para hornear o fuente para horno con tiras de mantequilla, coloque las rodajas de carne cerca una de la otra, cubra con cebollas, unte con crema agria y espolvoree con queso rallado. Coloca el plato en un horno precalentado a 180oC durante 45 minutos.
