Babaganush es un plato oriental de berenjena al horno sazonada con ajo, tahini y jugo de limón. Este plato pertenece a los aperitivos y se sirve con pasteles de pita o pan de pita fresco.
Es necesario
- - 3 cucharadas. aceite de oliva;
- - varias cucharadas. tahini;
- - 1 kilogramo de berenjena;
- - 3 cucharadas. jugo de limon;
- - 4 dientes de ajo;
- - sal.
- Para la presentación:
- - aceite de oliva;
- - pimentón seco;
- - Pan de pita recién hecho.
Instrucciones
Paso 1
Coge las berenjenas, lávalas, colócalas en una rejilla, pincha cada una con un tenedor para que se horneen por dentro y salga jugo. Precaliente el horno a 230 grados, coloque la rejilla para berenjenas en él. Coloque una bandeja para hornear u otros utensilios debajo para escurrir el jugo. Ase las verduras durante unos 40 minutos.
Paso 2
Haz tahina, una pasta de sésamo. Se utiliza con mucha frecuencia en los países orientales para la preparación de platos nacionales.
Paso 3
Haga tahina para babaganush de la siguiente manera, coloque semillas de sésamo en el molinillo, agregue un poco de agua o aceite vegetal (se triturará más rápido con agua). Debes conseguir una mezcla homogénea, pero para que se sientan pequeños trozos.
Paso 4
Saque las berenjenas terminadas, enfríe. Retirarles la piel, se desprende con bastante facilidad. Cortar las berenjenas, quitar las semillas.
Paso 5
Cortar la pulpa en trozos pequeños, picar en una licuadora. Agregue tahini, aceite de oliva, jugo de limón y ajo picado. Mezcle bien todos los ingredientes.
Paso 6
Coloque el babaganush en un plato adecuado, espolvoree con pimentón seco y aceite de oliva. Sirva como bocadillo con pan de pita fresco, pan blanco, pan de pita.
