Babaganush es una salsa que inventó el pueblo de Irak. El plato se sirve en la mesa de diversas formas. Puede combinarse con picatostes, pan fresco o usarse como salsa para cualquier carne.
Es necesario
- - 3 dientes de ajo
- - 4 berenjenas pequeñas
- - 50 g de semillas de sésamo
- - aceite de oliva
- - pimienta negro
- - sal
- - perejil
- - 1 limón
Instrucciones
Paso 1
Coloca las berenjenas en una fuente para horno untada con aceite de oliva. Perforarlos con un tenedor en varios lugares. Cuando termine, retire con cuidado la piel y pique bien la pulpa.
Paso 2
Use una licuadora para hacer un aderezo con semillas de sésamo, ajo, jugo de un limón, sal, pimienta negra y aceite de oliva. La mezcla debe tener la consistencia de mayonesa.
Paso 3
En un tazón, combine el perejil picado, la pulpa de berenjena y el aderezo cocido. Adorne con cebollas verdes o ramitas de perejil.
Paso 4
Babaganush se sirve en la mesa en un recipiente aparte. Se puede untar sobre una rebanada de pan, utilizado como ingrediente adicional para platos de carne o pescado. Babaganush combina bien con patatas, verduras y, al mismo tiempo, es un aperitivo independiente.
