La lota es un pez de río. Su carne es nutritiva y sabrosa, el hígado se considera un manjar. La lota, junto con la carne de pollo, es una fuente de proteínas que contiene todos los aminoácidos necesarios para el organismo.
Es necesario
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- Lota
- guisado con pepinos y champiñones:
- lota - 1 kg;
- cebollas - 1 pieza;
- champiñones frescos - 100 g;
- pepinos en escabeche - 2 piezas;
- aceite vegetal.
- Lota frita:
- lota - 500 g;
- berenjena - 200 g;
- harina;
- aceite vegetal.
- Lota
- guisado en una olla:
- lota - 500 g;
- champiñones frescos - 200 g;
- cebolla;
- harina.
Instrucciones
Paso 1
Lota guisada con pepinos y setas.
Retire la piel del pescado. Corta el vientre y quita con cuidado el interior. Enjuague con agua corriente. Cortar la lota en porciones y sazonar con sal y pimienta al gusto. Vierta harina en un plato y enrolle cada bocado. Calentar una sartén con aceite vegetal y freír el pescado hasta que se dore. Pela las cebollas. Cortar en aros y sofreír. Clasifique los champiñones frescos, enjuague y hierva en agua con sal. Luego refrigere y corte en rodajas. Freír en aceite vegetal con encurtidos. Coloque el pescado frito en el fondo de la cacerola, ponga la mezcla de verduras encima. Vierta un poco de caldo o agua. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que esté cocido.
Paso 2
Lota frita.
Limpiar el pescado, tripa y aclarar con agua fría. Condimente con sal, pimienta y jugo de limón. Sumerja en harina. Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír el pescado hasta que se dore. Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorear con sal. Déjelo actuar por un tiempo, luego enjuague. Espolvorear con harina y freír en aceite vegetal. Coloque el pescado y la berenjena en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno precalentado. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas picadas.
Paso 3
Lota guisada en una olla.
Enjuagar las patatas y hervir. Pelar y cortar en rodajas. Clasifique los champiñones frescos, enjuáguelos y córtelos en rodajas. Pelar y cortar las cebollas en aros. Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír los champiñones y las cebollas. Espolvoree con harina, revuelva. Vierta agua y hierva la salsa hasta que espese. Pelar el pescado, enjuagarlo y cortarlo en porciones. Sazone con sal, pimienta y enrolle el pan rallado. Freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Vierta la salsa en una olla, ponga el pescado. Hornea en el horno.
