En algunos países europeos, como Alemania, Bélgica y la República Checa, les gusta beber cerveza y agregarla a una variedad de platos calientes. La ternera guisada en cerveza sale con un sabor y aroma absolutamente increíbles.
Es necesario
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- carne de res - 1,5 kg;
- aceite de oliva - 4 cucharadas l.;
- cebollas - 4 piezas.;
- cerveza - 330 ml;
- pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
- azúcar - 1 pizca;
- tomillo - 1 ramita;
- baguette - ½ pc.;
- harina;
- pimienta;
- sal;
- perejil finamente picado.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien la carne con agua tibia, seque con una toalla de papel limpia y córtela en trozos de 1, 5-2 centímetros de grosor.
Paso 2
Calentar aceite de oliva en una sartén y freír cada trozo de carne por ambos lados hasta que se doren, después de enrollarlo en harina. Simplemente no freír toda la carne a la vez, sino varias piezas. De lo contrario, la temperatura del aceite bajará bruscamente y una buena corteza no funcionará. Coloque cada porción de carne frita en el fondo del pato grande.
Paso 3
Pelar las cebollas, cortarlas en 4-6 trozos y freír en el mismo aceite durante 3-4 minutos. Usa una espumadera para transferir la cebolla al gallo, esparciéndola uniformemente sobre la carne.
Paso 4
Vierta una pequeña cantidad de cerveza en la misma sartén. Raspar bien con una cuchara de madera o una espátula para que los restos del asado se desprendan del fondo y los lados. Luego, agregue lentamente el resto de la cerveza a la sartén y, revolviendo, vierta el líquido de la sartén en el gallo.
Paso 5
Agregue las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica, el azúcar y el tomillo. Sal si es necesario. Espolvoree pimienta recién molida encima. Cierre el tostador con una tapa y colóquelo en un horno precalentado a 180-200 grados. Hornee durante 50-60 minutos, luego retire la tapa.
Paso 6
Corta el pan en rodajas finas. Sumérjalos en la salsa de carne y extiéndalos sobre el plato. Espolvoree con perejil finamente picado y déjelo en un asador abierto en el horno durante otros 10-15 minutos. Tan pronto como las rebanadas de pan estén doradas y crujientes, puede servir el plato en la mesa.
