Pancake kurnik es un plato ruso clásico. Tanto a niños como a adultos les gusta. Este es un plato muy sabroso y nutritivo, se puede servir tanto para una mesa festiva como para una cena familiar ordinaria.
El panqueque kurnik en Rusia se consideraba un plato festivo, no se cocinaba todos los días. Semana de las semillas oleaginosas o festival de la cosecha de otoño, boda: este es el momento principal para mimarse con un pastel delicado con pulpa de pollo, champiñones y, por supuesto, masa para panqueques.
El proceso de su preparación se divide en varias etapas, cada una de las cuales lleva un tiempo considerable. Por lo tanto, la anfitriona a menudo cocinaba kurnik con sus hijas, quienes aprendieron los conceptos básicos para cocinar este plato ritual desde la infancia.
Para preparar un kurnik necesitamos:
- Panqueques según cualquier receta
- Pollo picado - 300 g
- Cebollas - 1-2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Arroz - 0.5 tazas
- Champiñones - 300 g
- Verduras
Para la salsa:
- Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas
- Harina - 1 cucharada. la cuchara
- Caldo de pollo - 2 tazas
- Crema - 0.5 tazas
Para engrasar la yema - 1 ud.
Preparación
Mientras hornea panqueques, deje 2-3 cucharadas. cucharadas de masa, agrégueles harina hasta obtener la consistencia de una masa de tarta dura. A partir de él haremos una "cubierta" para nuestro kurnik.
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Picar finamente los champiñones y la cebolla y sofreír.
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image - Hervir el arroz hasta que esté tierno. Agregue las zanahorias, ralladas en un rallador grueso y las verduras finamente picadas. Mezclar bien.
- Freír el pollo picado en aceite vegetal.
Haciendo la salsa
1 cucharada. Moler una cucharada de mantequilla con harina, verter el caldo y la nata. Revuelva bien hasta que quede suave y ponga a fuego lento, revolviendo hasta que espese (hasta que quede crema agria).
Recolectamos el pollo:
- Coloque 2 panqueques en la parte inferior de la forma alta, pinte con salsa.
- Luego, alterne panqueques - champiñones - panqueques - arroz - panqueques - carne hasta que se agoten los ingredientes. Engrase cada capa con salsa.
- Extienda los restos de la masa para panqueques en un círculo de 0,5 cm de grosor y cubra el pollo con él. Meta los bordes de la masa hacia adentro.
- Engrasa el pollo con un huevo y colócalo en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos.
- ¡El pollo panqueque está listo!
