Incluso el crítico culinario más exigente adorará este helado. Y los niños pedirán suplementos, por lo que debe abastecerse de tal regalo con anticipación. Un postre delicioso y verdaderamente veraniego se puede preparar fácilmente en casa.
Es necesario
- - 400 ml de nata,
- - 50 ml de leche,
- - 3 yemas de huevo,
- - 100 g de azúcar,
- - 1 cucharada. una cucharada de brandy,
- - 50 g de chocolate negro.
Instrucciones
Paso 1
Derretir 50 gramos de chocolate negro (preferiblemente 75% de cacao) con 50 ml de leche.
Paso 2
Enjuagar los huevos y separar las yemas de las claras. En un tazón de yemas, agregue el azúcar (simple o marrón al gusto), revuelva, pero sin batir. Combine la masa de yema con el chocolate derretido, prenda fuego y cocine hasta que espese (no hierva). Retire el chocolate del fuego y deje enfriar. Para enfriar más rápido, puede poner el recipiente con la masa de chocolate en agua fría.
Paso 3
Batir la nata hasta que forme picos. Al batir, agregue 1 cucharada de coñac a la crema (puede sustituir el ron por coñac si lo desea) para realzar el sabor del chocolate.
Paso 4
Combine la masa de chocolate enfriada con la crema batida lo más suavemente posible. Vierta la mezcla resultante en un recipiente y colóquela en el congelador. Saque el helado cada 60 minutos y revuelva. Durante la congelación, debe mezclar el helado 3-4 veces.
Paso 5
Después de 3-4 horas, el helado de chocolate está listo. Sácalo del congelador, colócalo en porciones, decora con chispas de chocolate, maní picado, pistachos o simplemente viértelo con un delicioso almíbar y sírvelo.
