Nadie discutirá que el marisco más favorito y popular es el camarón. Una variedad inusualmente amplia de bocadillos con ellos. Los más simples son los camarones hervidos en agua con especias y hierbas o los mariscos fritos con ajo. Hoy hablaremos sobre recetas navideñas de la vida marina, que puede sorprender y deleitar a sus invitados.
En el mundo de la gastronomía, puedes encontrar una gran variedad de recetas de mariscos. En muchos países, el camarón se considera un producto nacional. Los franceses e italianos, griegos y españoles, habitantes de Australia y América del Sur, el Lejano Oriente y Oceanía no pueden prescindir de ellos. Es imposible imaginar algunas de las cocinas del mundo sin platos de mariscos: hervidos, a la parrilla, ahumados, en escabeche, fritos con especias picantes. Cada anfitriona que se está preparando para recibir a los invitados está tratando de encontrar una receta para que todos los presentes en la fiesta puedan sorprenderse.
El rango de precios de los camarones varía según su tamaño. Los 90/120 más pequeños están disponibles para casi cualquier ama de casa, los individuos de este tamaño son adecuados para hacer cócteles, ensaladas, salsas. Los camarones de tamaño 70/90 se consideran medianos, se utilizan principalmente para cocinar pilaf y pasta. Los más grandes, que alcanzan los 30 centímetros, son los langostinos tigre, o como se les llama popularmente, royal. El precio para ellos es significativamente diferente al de las contrapartes "pequeñas". Pero la calidad es discutible. Dado que, con mayor frecuencia, los camarones gigantes se cultivan fuera de la voluntad, lo que significa que se alimentan con todo tipo de productos químicos para un crecimiento rápido. A menudo se sirven como aperitivo caliente con ajo y especias.
Brochetas de pollo y camarones inusuales
lavar el pollo
Ingredientes:
- Camarones pelados - 400 gramos;
- mermelada de naranja - 250 gramos;
- jugo de limón - 1 cucharadita;
- ajo - 2-3 dientes;
- filete de pollo - 700 gramos;
- aceite de sésamo - 2 cucharadas;
- salsa de soja - 4 cucharadas;
- semillas de sésamo - 2 cucharaditas;
- sal pimienta.
Cocción paso a paso:
- Lave el filete de pollo y córtelo en tiras diagonales largas y finas. Colóquelo en brochetas de madera y colóquelo en un tazón.
- Pinche 2-3 piezas de camarones y colóquelos en otro tazón.
- Tome mermelada o mermelada y derrita en un baño de agua, agregue salsa de soja, jugo de limón, ajo finamente picado, aceite, pimienta y sal. Vierta la mermelada sobre las brochetas. Deje el plato en remojo durante 2 horas.
- Coloque las brochetas y brochetas en una rejilla de alambre engrasada o parrilla y hornee hasta que estén tiernas.
Sirva el plato terminado con mayonesa casera, agregue puré de plátano y una pizca de curry.
Eclairs de camarones originales
Ingredientes para el relleno:
- Mayonesa - 4 cucharadas
- pepinos frescos - 2 piezas.;
- camarones hervidos pequeños - 300 gramos;
- salsa de tomate - 1 cucharadita
Para canutillos:
- Mantequilla - 100 gramos;
- huevo - 4 piezas;
- harina - 150 gramos;
- sal.
Cocina paso a paso con fotos:
Prepare la masa choux - hierva 250 ml de agua con sal en una cacerola. Agrega 75 gramos de mantequilla. Reduzca el fuego y agregue la harina, revolviendo vigorosamente, continúe cocinando hasta que la masa se separe fácilmente de la cacerola
Retire la masa del fuego y en ella, uno por uno, los huevos uno por uno, mezcle bien la masa
Engrase una bandeja para hornear con la mantequilla restante. Transfiera la masa a una bolsa de cocción y coloque 6 canutillos en una bandeja para hornear de 10 cm de largo, dejando un espacio entre la masa de 6-8 cm. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 210 grados durante 15-20 minutos. Corta los canutillos terminados a un lado para que salga el vapor y déjalos enfriar
Lavar y cortar los pepinos en tiras finas. Espolvorea con sal y deja reposar durante 10 minutos. Exprímalos. Mezclar mayonesa con kétchup
Agrega camarones y pepino a la salsa. Mezclar suavemente
Corta los canutillos por la mitad a lo largo. Coloque el relleno en una mitad, cubra el plato terminado con la otra mitad
Delicioso e interesante cóctel de camarones con apio
Los cócteles de camarones son aperitivos muy habituales en banquetes y bufés. En esta receta, nos alejaremos de la preparación clásica y cambiaremos ligeramente las proporciones.
Ingredientes:
- Camarones crudos grandes - 8 piezas;
- raíz de apio - 1 tamaño pequeño;
- pimiento rojo dulce - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- estragón - 1 rama;
- caldo de verduras - 100 ml;
- aceite de oliva - 1 cucharada;
- pimentón molido - 1 cucharadita;
- polvo de curry - 1/2 cucharadita;
- chile molido - 1 pizca;
- granos de pimienta negra - 1 cucharadita;
- sal.
Preparación:
- Pelar el apio, cortarlo en rodajas y hervir en agua con sal durante 20 minutos. Retire el producto del agua.
- Triturar el apio en un puré, agregando caldo de verduras caliente, curry, aceite y pimentón. Bátelo con una batidora hasta que quede suave y esponjoso.
- Quite el corazón del pimiento y pique finamente. Pelar y picar las cebollas. Retire las hojas de estragón del tallo y córtelas finamente. Agregue la cebolla, la pimienta y el estragón, agregue sal y chile.
- Pelar la cáscara de los camarones sin quitarles las colas. Retire la vena intestinal negra haciendo una incisión a lo largo de la espalda.
- Hervir los camarones en un poco de agua con sal durante 3 minutos, agregando los granos de pimienta.
- Coloque el puré de apio en vasos o tazones, encima, una mezcla de cebollas y pimientos. Coloque 2 camarones en cada vaso y sirva.
Áspic inusual en vasos de mariscos
Ingredientes:
- Cebollas - 1 pieza;
- pimienta blanca molida;
- camarones grandes - 8 piezas;
- guiso de pescado - 1 kg;
- pimienta negra - 3 guisantes;
- gelatina - 30 gramos;
- espárragos verdes - 100 gramos;
- jugo de un limón;
- mini pulpos - 8 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal al gusto.
Preparación:
Enjuague el guiso de pescado. Pela las cebollas y las zanahorias. Coloque el pescado y las verduras en una cacerola. Vierta 1,5 litros de agua, deje hervir. Hervir el caldo durante 1 hora, quitando la espuma. Agregue las hojas de laurel y los pimientos 10 minutos antes de que finalice la cocción. Colar el caldo terminado. Remoje la gelatina en 1 vaso de agua fría hervida
Pelar la cáscara de los camarones, dejando las colas. Coloque el pulpo y los camarones en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Desechar en un colador y enjuagar con agua fría
Lavar los espárragos, cortarlos en trozos de 4-5 cm, sumergirlos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Desechar en un colador y enjuagar con agua helada. Pele la ralladura del limón y córtelo en pequeñas virutas
Agrega la gelatina al caldo caliente. Revuelva y cuele la mezcla terminada. Agregue pimienta blanca y 1 cucharadita. sal
Exprime el jugo de la pulpa de limón y rocía con el pulpo y los camarones
