La tarta de miel es una delicia muy apetitosa, una de las tartas más deliciosas adoradas por todos los golosos. Los ingredientes para un pastel de miel son muy sencillos y siempre se pueden encontrar en cualquier ama de casa. ¡El delicado aroma a miel, los pasteles finos empapados, la crema agria no dejarán indiferente a nadie! Hay muchas opciones para hacer este postre con tus propias manos. El artículo contiene las mejores recetas de pastel de miel con diferentes tipos de crema.
¿Qué es un baño de agua?
Pastel de miel clásico en un baño de agua.
Pastel de miel al baño maría con natillas
Pastel de miel al baño María "Dos cremas"
Consejos y trucos útiles para hacer pastel de miel.
¿Qué es un baño de agua?
Se usa un baño de agua para calentar los alimentos de manera uniforme. Los ingredientes en un baño de este tipo no se queman, no se adhieren a las paredes de los platos y conservan sus propiedades útiles.
Para un baño de agua necesitarás: dos macetas de diferentes diámetros. Una cacerola más pequeña: cocinaremos la masa en ella y una cacerola más grande actuará como baño de vapor. Es necesario seleccionar las macetas para que las asas del recipiente interior descansen sobre los bordes del exterior. Una olla de gran diámetro tenía un fondo grueso. En un recipiente más grande, vierta agua hasta aproximadamente la mitad de la altura de la olla interior. En un recipiente pequeño, coloque los ingredientes que serán calentados por el agua hirviendo en la cacerola grande.
Pastel de miel clásico en un baño de agua
Ingredientes para la masa:
2 huevos
una pizca de sal
180 g Sáhara
100 gramos aceites
2 cucharadas. l. cariño
1 cucharadita soda
400 gr. harina tamizada
50 gr. nueces
Ingredientes para la crema de mantequilla de crema agria:
250 g mantequilla suave
200 gr. azúcar en polvo
300 gr. crema agria 20% de grasa
Preparación de la masa paso a paso:
- Coloque la mantequilla, el azúcar y la miel en un recipiente al baño maría.
- Batir los huevos por separado con una batidora o batidora, agregarles una pizca de sal
- Cuando la mezcla de huevo esté suave, agréguela a la masa, revolviendo constantemente (para evitar que los huevos se encrespen)
- Llevar casi a ebullición, retirar del fuego, agregar bicarbonato de sodio y harina. Deberías obtener una masa de aire
- Amasar la masa primero con una cuchara, luego con las manos
- Dividir la masa resultante en 6-10 piezas.
- Colocar en un plato enharinado, cubrir con film transparente y refrigerar por una hora. En el refrigerador, ganará la densidad requerida y no se pegará a sus manos.
- Saca la masa del frigorífico.
- Espolvorea la superficie de la mesa con harina o usa un tapete de silicona
- Estire la masa en un círculo con un diámetro de 20-23 cm. Un plato o una tapa de cacerola del tamaño deseado es adecuada para cortar la masa.
- Precalienta el horno a 170-180 grados. Hornea los pasteles por no más de 5 minutos.
- Antes de colocar la masa en el horno, es imperativo pinchar el bizcocho con un tenedor para que no se formen burbujas en la masa durante el horneado.
Preparación paso a paso de la crema:
- Combine la mantequilla ablandada con el azúcar glas y bata durante 5 minutos a velocidad alta de la batidora.
- Agregue gradualmente la crema agria, también a temperatura ambiente y bata hasta que quede suave.
Ahora comenzamos a armar nuestro pastel de miel. Coloque la primera corteza en un plato plano. Lubricarlo bien con crema. Distribuya todas las tartas de la misma forma. Asegúrese de dejar la crema en la parte superior y los lados del pastel para que se empape de manera uniforme. Los pasteles cortados y las nueces deben triturarse en migas no demasiado pequeñas y aplicarse sobre toda la superficie del pastel. Mezclar las migas y las nueces y espolvorear el bizcocho por todos lados. Este es un diseño clásico de pastel de miel, pero si muestra un poco de imaginación, el postre se puede decorar con frutas, bayas u otra decoración.
Pastel de miel al baño maría con natillas
El bizcocho de natillas con miel resulta muy tierno, empapado y simplemente se derrite en la boca.
Ingredientes para la masa:
2 huevos
200 gr. Sáhara
80 gr. aceites
3 cucharadas l. cariño
1 cucharadita soda
500 gr. harina tamizada
Ingredientes para las natillas:
Leche - 500 ml
150 g mantequilla suave
250 g Sáhara
Harina - 5 cucharadas. l.
2 huevos
Vainilla - una pizca
Preparación de la masa paso a paso:
- Prepara un baño de agua
- Agregue miel natural a la mantequilla derretida. Revuelva la miel y la mantequilla, agregue el azúcar.
- Dejar en baño maría hasta que el azúcar se disuelva, recordando remover
- En otro recipiente, bata los huevos con un batidor hasta que aparezca una espuma ligera.
- Vierta los huevos batidos en la mezcla de mantequilla y miel en un chorro fino, revolviendo con una cuchara todo el tiempo.
- Agregue refresco rápido. La soda se apagará con miel, su sabor en el postre terminado no se sentirá.
- Cocine durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada.
- Retirar la masa del baño María, dejar enfriar un poco.
- Tamizar la harina, agregar porciones a la mezcla caliente.
- Amasar la masa terminada y enfriar durante 40-60 minutos en el refrigerador.
- Dividir la masa en 8-10 porciones iguales.
- Enrolle cada porción de la masa en una bola. Enrolle las bolas en pasteles.
- Recorta los bordes con un molde o plato. Use un tenedor para pinchar la corteza mientras hornea.
- Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante 3 a 5 minutos.
Preparación de natillas paso a paso:
Los productos para la preparación de la crema deben retirarse del refrigerador con anticipación. Deben estar a temperatura ambiente.
- Batir los huevos con una batidora o batidora de azúcar. La masa debe aumentar de volumen y el azúcar debe disolverse. Agrega la harina y la vainillina paso a paso, batiendo hasta que se formen grumos.
- Agrega la leche. Coloque la cacerola en la estufa, deje hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Luego reduzca el fuego y prepare la crema hasta que espese.
- Agregue vainillina al final de la cocción.
- Retirar de la estufa, agregar mantequilla, batir bien
- Extienda la crema sobre las tartas y deje la tarta en remojo durante unas horas.
Pastel de miel al baño María "Dos cremas"
Esta es una receta para un pastel de miel con dos tipos de crema: crema agria y crema con leche condensada. La crema agria le da al postre un sabor delicado y la crema con leche condensada le da notas cremosas.
Ingredientes para la masa:
3 huevos
200 gr. Sáhara
50 gr. aceites
4 cucharadas l. cariño
1 cucharadita soda
500 gr. harina tamizada
Ingredientes para crema agria:
250 g azúcar en polvo o azúcar
500 gr. crema agria 20% de grasa
Crema de leche condensada:
360 gr. (1 lata) leche condensada
200 gr. manteca
Vanilina
Preparación de la masa paso a paso:
- Prepara un baño de agua
- Coloque la mantequilla, el azúcar y la miel en una cacerola. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
- Agregue refresco, revuelva
- Retire la olla del baño de agua y agregue los huevos uno a la vez. Revuelva, agregando poco a poco la harina.
- Amasar la masa terminada y enfriar durante 40-60 minutos en el refrigerador.
- Dividir la masa en 8-10 porciones iguales.
- Enrolle cada porción de la masa en una bola. Enrolla las bolas en pasteles
- Recorta los bordes con un molde o plato. Use un tenedor para pinchar la corteza mientras hornea.
- Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante 3 a 5 minutos.
- Extienda las tortas, alternando entre los dos tipos de crema. Deja el bizcocho en remojo durante unas horas.
Preparación paso a paso de la crema agria:
La crema agria es la crema para pasteles más deliciosa, simple y rápida. Elija crema agria para la crema que no sea ácida, homogénea y lo más grasa posible. En lugar de azúcar, es mejor usar azúcar en polvo, con ella la crema es más homogénea y lleva menos tiempo prepararla.
- Enfríe la crema agria antes de batir.
- Batir la crema agria hasta que quede suave, agregando gradualmente el azúcar glas.
Preparación paso a paso de la crema de leche condensada:
La versión más popular de la crema de miel es la crema de leche condensada. Es adecuado tanto para decorar el producto como para engrasar las tartas. La leche condensada se puede utilizar hervida o simple.
- Saca la mantequilla con anticipación del refrigerador, debe estar a temperatura ambiente
- Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede suave.
- Agrega la vainillina y la leche condensada, bate hasta que quede suave.
Consejos y trucos útiles para hacer pastel de miel
No es necesario reemplazar la miel natural con jarabe o melaza. Solo la miel natural hará que el pastel sea tierno, sabroso y aromático.
Los pasteles para este pastel se pueden almacenar durante 3 semanas en un lugar fresco y seco si se envuelven en una envoltura de plástico.
No es necesario que recojas el pastel del pastel. Primero necesitas esparcir la crema en un plato. Este simple truco hará que todos los pasteles se empapen de manera uniforme.
Para un acento interesante, puede agregar un poco de licor a la crema.
