Cupcakes elegantes, literalmente para un bocado, cubiertos con crema de mantequilla ligera, ¡perfectos para un buffet de verano!
Es necesario
- Por 10 piezas:
- - 120 g de harina;
- - 2 cucharaditas Levadura en polvo;
- - 120 g de mantequilla;
- - 2 huevos;
- - 4 cucharaditas polvo de cacao;
- - 140 g de azúcar.
- Para la crema:
- - 200 g de queso crema;
- - 4 cucharadas azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Derretir la mantequilla en un horno microondas o en un baño de agua. Batir con una batidora hasta obtener una masa viscosa con la adición de azúcar.
Paso 2
Separa las claras de las yemas. Introducimos las yemas en la mezcla de aceite, mientras retiramos las claras en frío. Tamizar la harina y mezclar con las yemas y la mantequilla hasta que quede suave.
Paso 3
Batir las claras hasta obtener picos firmes con una pizca de sal. Agregamos proteína al resto de los ingredientes, revolviendo suavemente con una espátula en una dirección, ¡esto es importante! Divida la masa por la mitad y agregue cacao en una parte.
Paso 4
Alternando entre las mezclas, use una cucharada para llenar las latas, forradas con puños especiales para hornear mini-muffins. Horneamos precalentados a 180 grados durante media hora.
Paso 5
Para la crema, bata el queso crema con azúcar glass. Lo ponemos en frío durante 20 minutos. Decora los muffins enfriados terminados con la crema resultante. Lo metemos en el frigorífico antes de servir.
