Las bolas de requesón con fresas se pueden servir como comida completa, resultan bastante satisfactorias, aunque son un postre. Como postre, uno de esos requesones será suficiente.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 500 g de requesón;
- - 300 g de harina;
- - 60 g de mantequilla blanda;
- - 1 huevo;
- - 1 cucharadita de ralladura de limón;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 500 g de fresas;
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, azúcar;
- - 1 cucharada. una cucharada de azúcar en polvo.
- Para empanizar:
- - 100 g de pan rallado;
- - 80 g de mantequilla;
- - 4 cucharaditas de azúcar glass.
Instrucciones
Paso 1
Batir la mantequilla ablandada con una batidora, batir un huevo, agregar la ralladura y la sal. Agregue la harina con el requesón, revuelva todo bien hasta que quede suave. Dejar en el frigorífico 2 horas.
Paso 2
Enjuague las fresas, pélelas. Elija 16 bayas de tamaño mediano, sumérjalas en azúcar. Corte el resto de las bayas en 4 partes, haga puré de papas con ellas. Combina el puré de fresa, el azúcar glass y el jugo de limón.
Paso 3
Enrolle la masa de cuajada en una salchicha de 5 cm de grosor, corte en 16 trozos, amase los trozos de masa con la palma de su mano, ponga una fresa entera confitada en el medio, cubra con la masa, haga una bola. Hervir las bolas en agua hirviendo; 10 minutos serán suficientes.
Paso 4
Derrita la mantequilla en una sartén. Mezclar el pan rallado con el azúcar glass, freír hasta que se doren. Retire las bolas de cuajada con una espumadera, enrolle el pan rallado caramelizado. Sirve las bolas de cuajada con la salsa de puré de fresa.
